Flickr CC / Leon Brocard
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4-5 porcijos (4-5 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 287 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 13g | Angliavandeniai |
| 35g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4-5 porcijos (4-5 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 287 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 4% |
| Cholesterolis 91mg | 30 proc. |
| Natris 1750mg | 76 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 13g | 5% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Iš viso cukrų 1g | |
| Baltymai 35g | |
| Vitaminas C 33mg | 164 proc. |
| Kalcis 146mg | 11 proc. |
| Geležies 4mg | 25 proc. |
| Kalis 939mg | 20 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Baskų šalis yra pačioje Ispanijos šiaurėje, ribojasi su Prancūzija. Tai gerai žinoma tarptautiniu mastu dėl savo virtuvės. Baskų virtuvėje gausu žavių žuvies ir vėžiagyvių patiekalų dėl savo vietos Kantabrikos jūros pakrantėje. Baskų virtuvėje yra keturi tradiciniai padažai, naudojami jūros gėrybėms: raudonas, baltas, žalias ir juodas. Moliuskai žaliojoje padaže arba ispaniškai „Almejas en Salsa Verde “ yra tipiška baskų tapa , apibarstyti petražolių dėmėmis. Pirmąjį patiekalą lengva paruošti kaip užkandį. Įpilkite truputį makaronų, kad pagrindinį patiekalą pagamintumėte prie lengvos vakarienės. Patiekite su lengvu baltu vynu, pavyzdžiui, „Txakoli“.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro
moliuskai
- 8 uncijos baltojo vyno
- 4 skiltelės česnako
- 1 mažas
svogūnas
- 1 šaukštas
alyvuogių aliejus
- 2 šaukštų miltų
- 2 šaukštai
petražolės plokščiu lapu (smulkiai supjaustytos)
- 1/4 šaukštelio Druskos pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuvalykite šiukšles, smėlį ir kt. Ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Įdėkite į vidutinį indą ir užpilkite pusę vyno ant moliuskų, tada įpilkite vandens, kol moliuskai bus tik uždengti. Užvirkite, tada virkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol moliuskai atsivers. Nukelkite nuo ugnies ir uždėkite moliuskus ant lėkštės. Skysčio atsargas išsaugokite vėliau.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir smulkinkite česnaką. Supilkite pakankamai alyvuogių aliejaus, kad apsemtų didelės gilios keptuvės dugną ir įkaitinkite. Kai pakankamai karšta, pakepinkite pjaustytus svogūnus, po 3–4 minučių pridėkite česnako. Kai svogūnai yra skaidrūs, sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo laipsnio. Suberkite miltus ir pakepinkite. Lėtai maišydami supilkite vyną ir rezervuotą skystį. Sudėkite moliuskus ir troškinkite 3–4 minutes, kol sutirštės. Sureguliuokite druską.
Į keptuvę pabarstykite petražolių. Išmaišykite mišinį. Jei padažas per tirštas, po truputį įmaišykite vandenį, kad ištirptų.
Patiekite su bageto griežinėliais.
Patarimas
- Tai galima padaryti pirmąjį patiekalą pridedant spagečių ar linguino. Ruošdami moliuskus ir padažą, kaip nurodyta aukščiau, paruoškite makaronus. Rekomenduojamas porcijos dydis yra 2 uncijos nevirtų makaronų, tai yra maždaug 1 puodelis virtų makaronų. Taigi, virkite 1/2 svaro sausų makaronų, kad tarnautų 4 asmenims.
Tau taip pat gali patikti
Mursijos stiliaus moliuskų receptas - „Almejas a la Murciana“ - moliuskai paprikų ir baltojo vyno padaže
Recepto žymės:
- padažas
- užkandis
- ispanų
- šeimos vakarienė
