Eglė / Elizabeth LaBau
- Iš viso: 36 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 6 min
- Išeiga: 40 1 colio triufelių (20 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 158 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 12g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 40 1 colio triufelių (20 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 158 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 15 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 34 proc. |
| Cholesterolis 13mg | 4% |
| Natris 39mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 12g | 4% |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 32mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Cinamono triufeliai, pagaminti iš cinamonu kvepiančios grietinėlės ir gilaus, tamsaus šokolado. Pabandę vieną iš šių patiekalų, niekada nebegalėsite grįžti prie paprastų šokoladinių triufelių! Išbandykite juos ir pamatysite, kaip lengva namuose pasigaminti gurmaniškų triufelių.
Kaip alternatyvą sukti juos į kakavą, galite pabandyti pamerkti juos į šokoladą ir papildyti juos „Red Hot“ ar kitais cinamono saldainiais.
Ingridientai
- 2/3 puodelio grietinėlės (sunki)
- 12 uncijų šokolado (tamsaus, supjaustyto)
- 2 lazdelės cinamono
- 2 šaukštai. sviestas (nesūdytas, kambario temperatūroje)
- 1/8 šaukštelio. druska
- 1/3 puodelio kakavos sausųjų medžiagų (arba miltelių)
- 1 valgomasis šaukštas. cinamonas (maltas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Susmulkintą šokoladą sudėkite į didelį dubenį ir atidėkite.
Sumaišykite cinamono lazdeles su grietinėle vidutiniame mažame puode ant vidutinės ugnies ir užvirkite grietinėlę.
Kai užvirs, keptuvę nukelkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Leiskite jam sėdėti 30 minučių, kad sugertų skoniai.
Po 30 minučių nuimkite dangtį, keptuvę vėl įkaitinkite ir dar kartą užvirkite grietinėlę.
Karštą grietinėlę per smulkų tinklelį supilkite į šokolado dubenį, išgriebdami cinamono lazdeles.
Leiskite karštam kremui ir šokoladui pastovėti vieną minutę, kad šokoladas suminkštėtų, tada švelniai plakite mišinį, kol šokoladas ištirps ir mišinys taps visiškai lygus.
Įpilkite kambario temperatūros sviesto ir druskos ir gerai išplakite. Tai jūsų ganache.
Uždenkite ganache apvyniojamąja plėvele, užklijuodami apvyniojimą tiesiai ant ganache viršaus, kad ji nebūtų paveikta oro.
Šaldykite ganache maždaug 45–60 minučių, kol ji bus pakankamai tvirta, kad nenuskambėtų, bet nėra kieta.
Sumaišykite kakavos miltelius ir cinamoną kartu sekliame dubenyje.
Nuvalykite rankas kakavos milteliais.
Į šaukštelį šaukštelio ganache nusunkite ir suvyniokite juos tarp rankų, kad jie apskrustų, pridėdami daugiau kakavos miltelių, kad jie neliptų prie delnų.
Tepkite triufelius ant kepimo skardos, padengtos pergamentu arba vaškuotu popieriumi.
Cinamono triufelius ne ilgiau kaip savaitę laikykite hermetiškame inde. Jie geriausiai patiekiami kambario temperatūroje, kai jų skonis ir tekstūra yra geriausi.
Recepto žymės:
- triufeliai
- cinamono trumai
- sausainiai ir saldainiai
- amerikietis
