„Jana_Andrea“ / „Getty Images“
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 20 vienetų
Vokiškas sviestinis pyragas arba butterkuchen yra a mielinis lakštinis pyragas, kuris yra puiki spurgų ar bandelių su rytais kavos alternatyva.
Vokiečiai lygiai taip pat tikisi patiekti butterkucheną po pietų, kai vaišinsis „kaffee und kuchen“ (kava ir pyragas).
Paprastas pagaminimas iš šio pyrago, iš kurio susidaro apie 20 gabaliukų, kuriuos nesunku užšaldyti. Tai suteikia puikų indą puodeliui ar saldainių stalui.
Ingridientai
- Kempinei:
- 4 1/2 puodeliai universalių miltų, padalinti
- 1 1/2 uncijos šviežių mielių arba 1 pakelis sausų mielių (2 1/2 šaukštelio)
- 1 puodelis drungno pieno (110 F)
- Žiupsnelis cukraus
- Dėl mielių pyrago:
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 didelis kambario temperatūros kiaušinis
- 8 uncijos kambario temperatūros sviesto, padalijant
- 1 1/4 puodelio cukraus, padalintas
- 2 šaukšteliai cinamono
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite kempinę
Į didelį maišymo dubenį arba stovą maišytuvą sudėkite 4 puodelius miltų ir šaukštu gale padarykite įdubą.
Susmulkinkite šviežias mieles arba pabarstykite sausas mieles įdubą ir užpildykite drungnu pienu. Įberkite žiupsnelį cukraus ir truputį išmaišykite, kad įbertumėte dalį miltų.
Leiskite kempinei 15 minučių sėdėti šiltoje vietoje.
Pasigaminkite pyrago tešlą
Po to, kai mielės suaktyvėja ir stipriai auga, į mielių mišinį įpilkite druskos, kiaušinio, 7 šaukštus suminkštinto sviesto ir 3/4 puodelio cukraus.
Maišykite, kol tešla taps lygi ir suformuos rutulį. Jei reikia, įpilkite iki 1/2 puodelio papildomų miltų. Tešlą suformuokite į rutulį, sudėkite į riebalais išteptą dubenį, vieną kartą tešlą sukdami ir uždenkite. Leiskite pakilti 15 - 30 minučių.
Tešlą iškočiokite iki 1/2 colio storio ant lengvai miltais pabarstytos lentos ir perkelkite į 15x10 colių dydžio meduolių keptuvę. Kaitinant orkaitę iki 375 F, vėl leiskite jai pailsėti 15 minučių.
Tešlos viršutinę dalį ištieskite pirštais arba mediniu šaukštu iš galo.
Sumaišykite likusius 1/2 puodelio cukraus ir 2 šaukštelius cinamono kartu ir tolygiai pabarstykite ant tešlos. Likusius 9 šaukštus sviesto supjaustykite mažais gabalėliais ir tolygiai paskirstykite ant tešlos.
Kepkite pyragą
Kepkite 25 minutes arba kol pyragas pasidarys, o cukraus / cinamono mišinys ištirps ir šiek tiek karamelizuosis. Jei jaučiate poreikį, paskutines 3 kepimo minutes įjunkite broilerį, atidžiai stebėdami, kad antpilas nesudegtų.
Arba sumaišykite 1/4 puodelio cukraus su pakankamai vandens (nuo 1/4 iki 1/2 puodelio), kad cukrus ištirptų, ir tepkite šį cukraus vandenį ant karšto pyrago iškart po to, kai jį ištrauksite iš orkaitės.
Šis pyragas gerai užšąla. Atšildžius, keletą minučių ją traškinkite 350 F orkaitėje.
Patarimai
- Šį pyragą pasigaminkite moderniai. Įpilkite į dubenį greitai paruoštas džiovintas mieles ir visus tešlos ingredientus ir sumaišykite, kad susidarytų lygi tešla. Leiskite 30 minučių pailsėti, tada darykite taip, kaip aprašyta aukščiau. Norėdami patiekti, galite įdaryti šį butterkuchen su supjaustytais, blanširuotais (arba skrudintais) migdolais.
Recepto žymės:
- tortas
- priešpiečiai
- vokietis
- vakarėlis
