„Tastyart Ltd“ „Rob White“ / „Taxi“ / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 20 churros (20 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 690 | Kalorijos |
| 73g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 20 churros (20 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 690 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 73g | 94 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 39 proc. |
| Cholesterolis 58mg | 19 proc. |
| Natris 110mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 27mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Churros yra specialios Pietų ir Centrinės Amerikos spurgų lazdelės. Šis saldus skanėstas buvo priimtas iš Ispanijos ir dažnai vadinamas „meksikietiška spurga“. „Churros“ yra vamzdelio formos, nesukietintos tešlos lazdelės, išimamos iš konditerinio maišo su žvaigždute su galu, apkepintos aliejuje ir suvyniotos į cinamono cukrų. Jie yra skanūs ir stebėtinai lengvai pagaminami.
Pietų Amerikoje churros yra šiek tiek kitokios. Paprastai jie užpildomi kažkuo turtingu, pavyzdžiui, „dulce de leche“, „Nutella“ (lazdyno riešutų sviestas ir šokoladas) arba vanilės pyrago kremu. Jei anksčiau esate ragavę kreminės pudros, pastebėsite, kad churro tešla yra labai panaši.
Nesvarbu, ar pasirinksite jas užpildyti, ar ne, churros greitai pagamintos ir garantuoja malonumą miniai. Jei juos pasigaminsite patys, galėsite mėgautis jais geriausiu būdu - šviežiai virtais, šiltais ir traškiais išorėje.
Ingridientai
- 1/2 puodelio vandens
- 1/2 puodelio pasukų
- 1/2 puodelio sviesto
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelio cukraus
- 1 1/4 puodelio miltų
- 1 šaukštelio vanilės
- 3 dideli kiaušiniai
- 2 - 3 puodeliai augalinio aliejaus (arba kepimui reikalingas kiekis)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštelio cinamono
- Nebūtina: „ dulce de leche“, „Nutella“ ar vanilės tešlos kremas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į puodą sumaišykite vandenį, pasukų, sviestą, druską ir 1 šaukštą cukraus. Užvirkite mišinį.
Įmaišykite miltus iš karto, naudodami karščiui atsparią mentelę. Toliau maišykite, kol mišinys sulimpa, kad susidarytų rutulys. Toliau kepkite dar minutę ar dvi, tešlą apversdami mentele su puodyne. Nukelkite nuo ugnies.
Įpilkite vanilės. Įmaišykite kiaušinius po vieną, gerai išmaišydami po kiekvieną. Mišinys turėtų pradėti atrodyti blizgus, tačiau neturėtų lengvai nuslysti nuo mentelės ir būti šiek tiek tvirtesnis nei kreminė tešla. Jei mišinys atrodo per tirštas ir trūksta blizgesio, įpilkite papildomo kiaušinio.
Įdėkite tešlą į konditerinį maišelį su žvaigždės galiuku, kurio anga būtų ne mažesnė kaip 1/2 colio. Taip pat galite naudoti apvalų antgalį.
Padėkite vaško popieriaus lapą ant sausainių lapo. Ant sausainių lakšto įmerkite maždaug 4–6 colių ilgio tešlą ir įdėkite į šaldiklį, kol įkaitinsite aliejų.
Įkaitinkite 1–2 colius aliejaus iki 375 F. Kai churros jaučiasi tvirtos, atsargiai jas mentele išimkite iš sausainių lapo ir nukoškite į aliejų.
Dirbdami dalimis, kepkite churros maždaug 2 minutes iš abiejų pusių, kol jos taps aukso rudos spalvos. Atvėsinkite ir nusausinkite juos ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais.
Sumaišykite 1/2 puodelio cukraus ir cinamono ir supilkite mišinį į lėkštę ar keptuvę. Churros susukite į cinamono cukrų, kol jie dar šilti.
Norėdami užpildyti churros, uždėkite konditerijos maišą su apvaliu (# 4) metaliniu apledėjimo antgaliu. Antgalis turėtų būti pakankamai mažas, kad galėtų kišti į spurgos galą. Užpildykite konditerijos maišą pasirinktu įdaru.
Išilgai išmeskite sruogą per spurgas ir įmerkite įdarą į angą.
Patiekite šiltai ir mėgaukitės!
Patarimas
Patyrę churros gamintojai dažnai praleidžia churros vamzdelius ant sausainių lapo. Jie tiesiog išpila juos tiesiai į karštą alyvą.
Recepto žymės:
- spurga
- desertas
- lotyniškas
- gimtadieniai
