Lėja Maroney
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 320 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 12g | Angliavandeniai |
| 17g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 320 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 39 proc. |
| Cholesterolis 245mg | 82 proc. |
| Natris 1130mg | 49 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 12g | 5% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 17g | |
| Kalcis 113mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Shakshuka“ yra aštrus pomidorų ir virtų kiaušinių patiekalas, kilęs iš Šiaurės Afrikos. Dabar jis yra populiarus visuose Viduriniuose Rytuose ir taip pat leido į Ameriką. Tai skanus, aštrus meksikietiškas variantas, kuriame naudojami švieži kiaušiniai, chorizo, „Cotija“ sūris ir kalendra. Kiaušiniai dedami į aštrų pomidorų lovą ir iki tobulumo virti orkaitėje.
Juokingai lengva padaryti „Shakshuka“ ir sutvarkyti. Tam reikia naudoti vieną pjaustymo lentą ir vieną keptuvę. Tai puikus šeimos stiliaus pusryčių patiekalas. Atsižvelgiant į keptuvės dydį, šį patiekalą galite pasigaminti ir dideliam žmonių vakarėliui.
Patiekite šį pikantišką kiaušinių patiekalą su dideliu gabalėliu traškios duonos ar bet kokio skrebučio, kurį turite po ranka. Jis puikiai tinka panardinti į aštrų pomidorų padažą.
Chorizo patiekalui suteikia daug puikaus skonio. Jei norite, galite pakeisti ją kita dešra arba į pomidorus pridėti prieskonių, pavyzdžiui, kmynų.
Ingridientai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 vidutinio svogūno (supjaustytas kubeliais)
- 1/2 svaro chorizo dešros (sutrinta)
- 1 14 uncijų. skardinė supjaustytų pomidorų padaže
- 1 8 uncijos. skardinė pomidorų padažo
- 1 šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio kajeno miltelių
- 4 kiaušiniai
- 1/4 puodelio „Cotija“ sūrio ar kito sutrinto meksikietiško sūrio, pavyzdžiui, „queso fresco“
- 1 šaukštas susmulkintų kalendros
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 450 F.
Didelėje ketaus keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus iki vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite supjaustytą svogūną ir virkite, kol suminkštės, maždaug penkias minutes.
Įpilkite sutrintos chorizo dešros ir virkite, kol visiškai paruduos. Jei norite, nusausinkite perteklinį aliejų, atsižvelgiant į tai, kiek riebalų buvo dešroje. Palikę šiek tiek riebalų, patiekalui suteiksite daug skonio!
Į keptuvę įpilkite supjaustytų pomidorų, pomidorų padažo, druskos ir kajeno miltelių. Išmaišykite ir virkite maždaug 10 minučių ant vidutinės ugnies, kol pomidorai suminkštės ir skoniai turėjo galimybę susimaišyti. Retkarčiais išmaišykite mišinį. Jei norite, galite tai virti ilgiau.
Pomidoruose padarykite keturis šulinėlius. Į kiekvieną šulinėlį įmuškite po vieną kiaušinį. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir padėkite į įkaitintą orkaitę ant vidutinio stovo. Virkite apie 10 minučių arba tol, kol kiaušiniai pasieks norimą banalumą. Kuo trumpesnis laikas, tuo labiau bėga trynys.
Išimkite keptuvę iš orkaitės. Cotijos sūrį sutrinkite ant kiaušinių viršaus. Pabarstykite smulkiai supjaustytu šviežiu kalendra ir nedelsdami patiekite. Tiršta, traški, skrudinta duona puikiai papildys kiaušinius!
Recepto žymės:
- kiaušinis
- pusryčiai
- lotyniškas
- Motinos diena
