„Teubner“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 242 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 4g | Angliavandeniai |
| 32g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: tarnauja nuo 4 iki 6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 242 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 12 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 20 proc. |
| Cholesterolis 90mg | 30 proc. |
| Natris 725mg | 32 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 4g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 32g | |
| Kalcis 53mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Bendra taisyklė patiekiant karštą puodą - sultinys turi būti purus, o lašai aštrūs. Šio derinio grožis yra tas, kad jis leidžia svečiams patiekti maistą pagal savo skonį. Kita vertus, nėra griežtų ir greitų taisyklių. Nesivaržykite, jei norite, pritaikykite pagrindinio sultinio receptą.
Siūlomi garnyrai (kuriuos reikia mėgautis tokiu, koks yra, arba, jei norite, virti sultinyje):
- Kūdikių kukurūzaiŠvieži pievagrybiaiIš sūrių makaronų (kepkite juos sultinyje valgio pabaigoje) SalotosMango čatnisTai nėra tradicija, tačiau taip pat galite patiekti traškią duoną, skirtą sultiniui sutrinti, ar troškintus bandeles.
Siūlomi kritimai:
Sojos padažas, Soja su imbieriniu padažu, Sezamo pasta, konservuota pupelių varškė, karštos garstyčios, čili aliejus, žemės riešutų padažas arba jūsų mėgstamiausias karštas padažas.
Ingridientai
- 1 - 1 1/2 svaro šono kepsnys
- 6 puodeliai vandens
- 2 pakeliai jautienos sultinio
- 2 šaukštai baltojo vyno
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 žalias svogūnas
- 2 griežinėliai imbiero
- Nebūtina: baltųjų pipirų pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Jautieną supjaustykite plonais stačiakampiais griežinėliais. (Šaldykite jautieną 1–2 valandoms, kad būtų lengviau pjaustyti, arba paprašykite, kad mėsininkas ją supjaustytų jums).
Paruoškite garnyrą (žiūrėkite žemiau pateiktą sąrašą), nuplaukite ir nusausinkite daržoves. Jei naudojate fondiu, supjaustykite grybus į kąsnio dydžio gabalėlius. Susmulkinkite salotas arba susmulkinkite, kaip norite.
Jautieną ir šoninius patiekalus išdėliokite ant atskirų plokštelių ant stalo. Padėkite panardinamus padažus ant stalo į mažus atskirus dubenėlius.
Įsitikinkite, kad kiekvienas svečias yra tinkamai nustatęs vietą, įskaitant panardinamąją šakę (jei įmanoma, su spalvomis) ir nedidelį dubenį, skirtą paruoštam maistui sudėti.
Sumaišykite vandenį ir jautienos sultinį ir užvirkite. Pasukite iki virimo ir pridėkite baltojo vyno, sojos padažo, žaliojo svogūno ir imbiero. Perpilkite pakankamai sultinio, kad fondiu puodo būtų maždaug nuo 2/3 iki 3/4. (Kiek sultinio jums reikės, priklausys nuo fondiu puodo dydžio).
Padėkite fondiu puodą ant degiklio ir visą maistą virkite. Likusį sultinį pašildykite ant viryklės.
Maisto gaminimui karštame sultinyje naudokite panardinamąsias šakutes, tada panardinkite į padažus, kaip norite.
Recepto žymės:
- kepsnys
- panardinti
- fondiu
- priešpiečiai
