Elizabeth LaBau
- Iš viso: 37 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 7 min
- Aušinimo laikas: 20 min
- Išeiga: 16 fejerverkų (16 porcijų)
Šie šokolado fejerverkai, skirti liepos ketvirtai, yra sprogimas! Jie prasideda nuo lengvo šokolado iškepimo recepto, suvyniojami į cilindrus, paskui panardinami į raudonų saldainių dangą. Juodosios saldymedžio „dagtis“ užbaigia panašumą į fejerverkus. Nesivaržykite pridėti savo mėgstamų riešutų ar kitų mišinių prie koto!
Ingridientai
- 12 uncijų pusiau saldaus šokolado drožlių
- 4 uncijos nesaldinto šokolado (pjaustyto)
- 7 uncijos zefyro kremo (arba pūkų)
- 3 šaukštai vandens
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 2 šaukštų kakavos miltelių
- 1 svaras raudonų saldainių dangos
- 1 pakelis juodosios saldymedžio stygos (apie 16 colių ilgio)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame mikrobangų krosnelėje saugiame dubenyje sumaišykite šokolado drožles ir nesaldintą šokoladą. Mikrobangų krosnelėje šokoladas 30 sekundžių intervalais didinamas, kol ištirpsta, maišydamas kas 30 sekundžių, kad neperkaistų.
Kai šokoladas ištirps, įpilkite zefyrų grietinėlės, vandens ir vanilės ekstrakto ir maišykite, kol viskas gerai susimaišys ir zefyrų kremo dryžiai išnyks.
Įbrėžkite įbrėžimą į 8x8 keptuvę, išklotą vaškuotu popieriumi ar folija, ir įspauskite į lygų sluoksnį. Ant viršaus paspauskite lipnios plėvelės sluoksnį. Šaldykite, kol jis bus pakankamai tvirtas, kad pjaustytų, maždaug 1 valandą.
Paimkite riekelę iš keptuvės ir supjaustykite ją per pusę, tada supjaustykite kiekvieną pusę į 8 plonius stačiakampius, maždaug 1x4 colio ilgio.
Nuvalykite rankas kakavos milteliais, tada suskleiskite stačiakampius tarp delnų, kad juos apvalintumėte ir padarytumėte cilindro formą. Padėkite cilindrus ant kepimo skardos, išklotos vaškuotu popieriumi ar pergamentu, ir, jei valcavimo metu jie suminkštėjo, atšaldykite iki tvirto.
Įdėkite raudoną saldainių dangą į mikrobangų krosnelę saugantį dubenį ir mikrobangų krosnelę didinkite 30 sekundžių žingsniu, maišydami kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo. Maišykite, kol išsilydys ir taps lygios.
Paimkite dantų krapštuką ir įmeskite skylę kiekvieno cilindro viršuje, šiek tiek pamasažuodami dantų krapštuką, kad praplatintumėte skylę. Čia saldymedis pateks vėliau, todėl padarykite jį pakankamai didelį, kad tilptų saldymedžio stygos.
Saldymedį supjaustykite į 16 mažų gabalėlių, kurių kiekvienas yra maždaug colio ilgio.
Norėdami panardinti įbrėžimo gabalėlį į raudoną dangą, naudokite panardinimo įrankius arba šakę. Leiskite pertekliui lašėti atgal į dubenį, tada padėkite atgal ant kepimo skardos. Lipdykite saldymedžio gabalėlį į kotelio, kuriame padarėte skylę, viršutinę dalį. Kartokite tol, kol visas puta bus pamirkoma raudonai ir turės saldymedžio dagtį. Atšaldykite dėklą, kad maždaug 20 minučių visiškai nusistovėtų danga.
Patarimas
- Šokolado fejerverkai ne ilgiau kaip dvi savaites gali būti laikomi hermetiškame inde šaldytuve. Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, patiekite juos kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- šokoladas
- desertas
- amerikietis
- liepos 4 d
