Alaus troškintas puodo kepsnys
- Iš viso: 9 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 9 val
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 733 | Kalorijos |
| 26g | Riebalai |
| 46g | Angliavandeniai |
| 73g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 733 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 26g | 34 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 50 proc. |
| Cholesterolis 205mg | 68 proc. |
| Natris 580mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 46g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 26 proc. |
| Baltymai 73g | |
| Kalcis 171mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis receptas reikalauja pagrindinio kepsnio kepsnio, paruošto lėtai iki tobulai, su aštriu alaus sultiniu, daržovėmis, trupučiu šoninės ir įvairiais pagardais. Drąsiai keiskite šaknines daržoves ir naudokite savo mėgstamiausius. Mes rekomenduojame raudonai nuluptas bulves, auksą arba apvalius baltuosius.
Galite paruošti ir sutirštinti sultis, kad gautumėte kvapnų padažą.
Ingridientai
- 6 storos lašinių riekelės (supjaustytos kubeliais)
- 1 puodo kepsnys, liesos jautienos kauliukas be kaulų (apie 4 svarai)
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 3 šaukštai universalių miltų
- 1 didelis svogūnas (maždaug 1 1/2 - 2 puodeliai, susmulkinti)
- 3 šaukštai raudonojo vyno acto
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1 1/2 puodelio (12 uncijų) alaus
- 1 1/2 puodelio mažai natrio arba nesūdyto jautienos sultinio
- 1 lauro lapas
- 1/2 šaukštelio džiovintų trintų šalavijų
- 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
- 3 morkos (supjaustytos 1 / 2–1 colio gabalėliais)
- 1 mažas rutabaga (supjaustytas 1 / 2–1 colio gabalėliais)
- 1 1/2 svaro bulvių (supjaustytos 1/2 colio gabalėliais)
- Nebūtina: 1/2 puodelio šalto vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Didelėje keptuvėje arba keptuvėje kepkite šoninę iki beveik traškios.
Keptuvę apibarstykite druska ir pipirais, tada visas puses pamerkite į (3 šaukštus) miltų, kad lengvai apsemtų.
Nuimkite šoninę iš keptuvės ir atidėkite. Įpilkite jautienos kepsnio ir rudos, paversdami ruda iš visų pusių. Nuimkite puodo kepsnį ir atidėkite į šalį.
Į keptuvę sudėkite svogūnus ir kepkite, kol paruduos. Įpilkite česnako virkite 1 minutę ilgiau. Įpilkite raudonojo vyno acto, alaus, jautienos sultinio, lauro lapelių, šalavijų ir čiobrelių; užvirkite. Nukelkite nuo ugnies.
Įdėkite kepsnį į lėtą viryklę; sutvarkykite bulves, morkas ir grybus aplink kepsnį. Į viršų su šonine ir užpilkite svogūnų ir sultinių mišinį.
Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 7–9 valandas, kol kepsnys suminkštės, o daržoves galima lengvai pradurti šakute.
Norėdami pasigaminti padažą su skysčiais, kepsnį ir daržoves išimkite į serviravimo indą ir palaikykite šiltai.
Puode užpilkite 3 puodelius skysčių. Užvirkite. Troškinkite apie 3–5 minutes, kad šiek tiek sumažėtų ir susikoncentruotų skoniai.
3 šaukštus miltų išplakite į 1/2 puodelio šalto vandens. Miltų mišinį išplakite į troškinimo sultinį. Virkite, plakdami, maždaug 1 minutę. Paragaukite ir pagardinkite druska ir pipirais,
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- Bulvė
- vakarienė
- amerikietis
- šeimos vakarienė
