Užgavėnių šventės, susijusios su maistu ir gėrimais, baigiasi kulminaciniu antradieniu, diena prieš gavėnios pasninką ir savęs neigimą prasideda katalikiška tradicija. Naujojo Orleano „Užgavėnių“ epicentre „Riebus antradienis“ yra visos dienos vakarėlis, kuriame daug vaišių ir linksmybių. Šį skanų meniu galite atkartoti Riebaus antradienio skonius namuose. Mūsų patarimas? Dėvėkite elastingas kelnes.
-
Lėtos viryklės krevetės ir kruopos
Eglė
-
Keptas krevečių Po 'Boy sumuštinis
„kcline“ / „E +“ / „Getty Images“
Neįmanoma surengti Naujojo Orleano stiliaus vakarėlio be kepto krevečių po 'berniuko sumuštinio. Po 'berniukas' yra širdyje įdarytas sumuštinis - dažnai su dešra, kepta žuvimi ar krevetėmis -, patiekiamas ant traškios prancūziškos duonos ar bandelės. Užkepkite partiją ir pateikite savo svečiams ingredientus, kad jie galėtų patys pasidaryti linksmą vakarienę „pasidaryk pats“.
-
Lėta viryklė Jambalaya
„AXLVideo“ / „Getty Images“
Pagaminta iš dešros, vištienos, jūros gėrybių ir ryžių. Jambalaya yra jūsų klasikinis kreolų patiekalas, dažnai pateikiamas ant riebių antradienių stalų. Kitaip nei „Cajun“ versijoje, šiame yra pomidorai. Ryžiai ruošiami atskirai, kad būtų užtikrinta, jog jie bus puikiai atlikti. Jei norite, pridėkite vištienos kumpio arba pakaitalo kalakutienos.
-
Kepti „Boudin“ rutuliukai su remoulade padažu
Eglė / Diana Rattray
„Boudin“ rutuliukai yra klasikinis „Cajun“ receptas, gaminamas su pagardinta kiauliena ir ryžiais ir pamirkytas į priklausomybę didinančiame padaže. Tai pavers puikų užkandį jūsų pasimatymui ar skanų patiekalo patiekalą. Jei nerandate „boudin“ dešros, eikite į priekį ir naudokite andouille arba savo mėgstamą dešrą.
-
Vištiena Étouffée
„sf_foodphoto“ / „E +“ / „Getty Images“
Jūs negalite gauti daug daugiau „Cajun“ nei klasikinis „étouffée“. Ši versija, dažnai gaminama su krevetėmis ar vėžiais, naudojama vištiena tiems, kurie nemėgsta jūros gėrybių. Šiems patiekalams sutirštinti ir papildomam riešutų matmeniui dažnai naudojamas roux. Šis patiekalas gaminamas kartu su patiekalu, kad būtų sutaupyta laiko, todėl yra tiek miltų. Kreolo ar Cajun prieskonių galite rasti daugelyje prekybos centrų, tačiau atminkite, kad jie gali gauti šiek tiek aštrumo.
-
Atnaujintas „Fudge“ pyrago tunelis
Annabelle Breakey / Fotoknyga / „Getty Images“
Originaliame iškepto pyrago tunelyje naudojamas šaldymo mišinys, tačiau ši nuo nulio versija tikrai sužavės jūsų svečius. Tas sudužęs tunelis yra smagi staigmena, ypač vaikams. Nesijauskite apie receptą; kiekvienas ingredientas yra kruopščiai sukalibruotas, kad būtų sukurtas galutinis produktas, ir jis nebus tinkamai išleistas, jei pradėsite kepti. Jis pakankamai turtingas, be šalčio, todėl nesijaudinkite dėl papildomo papildymo.
-
Karaliaus pyrago kadras
S&C dizaino studijos
Turėkite savo pyragą ir gerkite jį taip pat su šiais deserto kadrais. Šauliai atneša didžiulį „King Cake“ skonį mažoje stiklinėje, kurios pagrindas yra torto degtinė. Grietinėlės likeris suteikia jai tokią vešlią tekstūrą ir cinamono drožlės, kad būtų skoningas. Supilkite juos į stiklinius, aptrauktus violetiniu, žaliu ir geltonu cukrumi, kad būtų šventinis prisilietimas. Kiekvienas iš viršaus uždėkite plaktos grietinėlės ir muskato riešuto dulkes, kad vakarėlis prasidėtų.
-
Lengvi prancūziško stiliaus pradmenys
Steve'as Kornas / „Getty Images“
Naujasis Orleanas yra žinomas dėl savo iškamšų, mažai keptos tešlos pagalvės dažnai išmirkomos milteliniu cukrumi ir valgomos iš maišo. Ši „Choux konditerijos“ tešla be mielių ir lengvai sudedama paskutinę minutę. Norėdami gauti ypatingą autentiškumą, patiekite juos su karta ar karšta cikorijos kava arba „cafe au lait“ ir, žinoma, su daugybe cukraus.
-
Namų uraganas
Eglė
Kai per Užgavėnes matote žmonių, gyvenančių Naujajame Orleane, nuotraukas, jie dažniausiai laiko uraganus. Šis vaisinis romo užteptas perforatorius lengvai nusileidžia, tačiau supakuoja tikrą riešutą. Pritaikykite romo kiekį pagal savo pageidavimus ir papuoškite gražiąja maraschino vyšnia ir apelsino riekele. Nesvarbu, koks oras yra ten, kur esate, šis gėrimas nukels jus į tropikus.
-
Skanus krabų virtas prieskonių mišinys
MATTHIASRABBIONE / „Getty Images“
Virkite netvarkingą krabų, krevečių, omaro ar vėžių tikrai laukinių antradienio šventei. Šis prieskonių mišinys yra puikus būdas pagardinti vandenį, kad būtų pasiektas geriausias rezultatas. Daugelis žmonių ją perka rinkdamiesi jūros gėrybes, tačiau ją taip nesunku pasigaminti namuose, o svečiai sužavės, kad patys ją pasigaminote. Įmeskite šiek tiek bulvių ir kukurūzų su jūros gėrybėmis ir jūs surengėte vakarėlį ant rankų.
-
Vegetariška gumba su okra
Įsivaizduoti / Getty Images
Vien todėl, kad nevalgote mėsos, dar nereiškia, kad negalite mėgautis kai kuriais riebaus antradienio standartais. Šis veganiškas gumbo yra sukrautas su okra, cukinijomis, salierais, svogūnais, pomidorais ir paprikomis, kad būtų galima patiekti visą daržovių kiekį. Tai reikalauja miltelių, kreolų prieskonio, pagaminto iš sassafros, miltelių. Tai tikrai nepakartojama, bet jei nerandate, tiesiog įpilkite šiek tiek daugiau čiobrelių ir druskos bei šiek tiek kreolio ar kito pikantiško prieskonio.
-
Klasikinės Cajun ryžių salotos
maisto stilius Moment Open / Getty Images
Šios ryžių salotos su daržovėmis yra klasikinė Cajun pusė, todėl nepalikite jos savo „Riebalų antradienio“ meniu. Dėl šiek tiek aštraus skonio, jis puikiai tinka kartu su bet kokiais baltymais. Kreolos garstyčios pridės šiek tiek papildomo perforatoriaus, tačiau akmens masės ar Dižono garstyčios veiks puikiai. Patiekite su tabasco padažu šone tiems, kurie tikrai nori jį išlyginti.
-
„Sazerac“ kokteilis
„Edalin“ / „Getty Images“
„Sazerac“ kokteilis buvo išrastas Naujajame Orleane, taigi, jei esate viskio gėrėjas, „Fat antradienį“ turite sumaišyti po vieną. Šis receptas pateiktas tiesiai iš „Sazerac“ viskio kompanijos, todėl jūs žinote, kad jis yra oficialus. Norėdami gauti kuo autentiškesnį skonį, naudokite „Peychaud“ kartukus, tačiau „Angostura“ rūgpieniai taip pat tiks, jei tai yra jūsų rankos.
-
Paprastas keptas svogūnų ryžių pilafas
Tanchic / Getty vaizdai
Šis praktiškai nekenksmingas ryžių užpildas puikiai tinka eksperimentuoti ir sugers bet kokius uraganus, kuriuos mėgstate per šventes. Įmaišykite susmulkintą raudonąją ir žaliąją papriką, kad gautumėte spalvą ir švelnų skonį, arba gale įmaišykite keletą žaliųjų žirnelių. Smulkintas česnakas ar papildomos žolelės taip pat būtų gražus posūkis.
-
Veganų karaliaus pyragas
Įsivaizduoti / Getty Images
Originaliame „King Cake“ yra daug sviesto ir kiaušinių - ne ši veganiška versija. Jei jūs ar kuris nors iš jūsų svečių vengia gyvūninės kilmės produktų, tai yra desertas jums. Tradiciškai „King“ torto kepėjas torte slepia mažytę plastikinę kūdikio figūrėlę. Laiminga valgykla, kuri susilauks kūdikio į savo skiltelę, turės sėkmės tais metais. Kai kurie žmonės naudoja (švarią) monetą ar inkstų pupelę, jei neturi figūrėlės, kurią mesti.
