„Sergio Amiti“ / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 2 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 827 | Kalorijos |
| 45g | Riebalai |
| 58g | Angliavandeniai |
| 49g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 827 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 45g | 57 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 49 proc. |
| Cholesterolis 98mg | 33 proc. |
| Natris 749mg | 33 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 58g | 21 proc. |
| Dietinis pluoštas 22g | 77 proc. |
| Baltymai 49g | |
| Kalcis 171mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pagardintos čili milteliais, druska ir kitais prieskoniais, konservuotos „Szechuan“ daržovės prideda savitą skonį šiam kiniškų šparaginių pupelių su malta kiauliena receptui. Jis tiekiamas skardinėse Azijos rinkose.
Ingridientai
- 1 svaras šparaginių pupelių (šviežios)
- 1/2 puodelio maltos kiaulienos
- 1 žiupsnelis druskos (pagal skonį)
- 1 žiupsnelis juodųjų pipirų (pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštas tamsaus sojos padažo
- 1/2 šaukštelio granuliuoto cukraus (arba pagal skonį)
- 2 šaukštai vištienos sultinio
- 4 šaukštai augalinio aliejaus (arba žemės riešutų aliejaus)
- 1 valgomasis šaukštas imbiero (šviežias, susmulkintas)
- 1 arbatinis šaukštelis šerio (pagal poreikį sausas arba kiniškas ryžių vynas)
- 1 uncija pjaustytų konservuotų daržovių iš Szechuano (1/4 puodelio)
- 1 askaloniniai česnakai (smulkiai supjaustyti)
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus (azijietiškas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Šparagines pupeles nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite galus ir supjaustykite įstrižai į 2 colių ilgį.
Mažame dubenyje sumaišykite maltą kiaulieną su druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Įpilkite kukurūzų krakmolo, maišydami jį pirštais. Paruoškite kitus ingredientus.
Mažame dubenyje sumaišykite tamsų sojos padažą, cukrų ir vištienos sultinį.
Kaitinkite woką ant vidutinės ugnies ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus, įlašindami aliejaus žemyn į wok šonus. Kai aliejus įkais, įberkite šparaginių pupelių. Maišydami pakepinkite pupeles maždaug 6–8 minutes, kol jų odelės pradžiūvės ir taps rudos. Pašalinti iš wok.
Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus vatos vidutiniškai aukštoje karštyje. Kai aliejus įkais, įpilkite imbiero. Sekundę pakepkite.
Tada suberkite maltą kiaulieną. Virkite, maišydami, kol malta kiauliena išvirs (apie 2 minutes).
Verdant malkite kiaulieną su ryžių vynu.
Įmaišykite konservuotas daržoves „Szechuan“ ir trumpai virkite, kol karšta.
Į keptuvę vėl įpilkite šparaginių pupelių, maišydami sumaišykite su kitais ingredientais.
Duokite padažui greitai išmaišyti ir supilti jį į wok. Virkite, kol skystis išdžius (apie 2 minutes).
Įmaišykite lazdelę. Atlikite skonio testą ir, jei norite, sureguliuokite prieskonius.
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite Azijos sezamo aliejų.
Recepto žymės:
- pupelės
- Garnyras
- azijietiškas
- šeimos vakarienė
