Diana Rattray
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Šiame recepte naudokite plonai supjaustytą vištienos krūtinėlę be kaulų, kad greičiausias kepimo laikas būtų.
Vištiena gražiai pristato ant špinatų lovos arba patiekite ją ant atskirų plokštelių ir perduokite padažą prie stalo.
Ingridientai
- 4–6 vištienos krūtinėlės pusės (4–6 uncijos kiekvienos arba plonai supjaustytos kotletai)
- 1/2 puodelio plius 2 šaukštai universalių miltų
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukšto vandens
- 1 puodelis duonos trupinių (česnakas gerai pagardintas)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 4 šaukštai sviesto (padalintas)
- 1 brūkšnys česnako miltelių
- Nebūtina: krapų piktžolė
- 1 - 1 1/4 puodelio pieno
- 1 puodelis Havarti sūrio (susmulkintas arba supjaustytas kubeliais; su krapais; 4 uncijos)
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į platų dubenį ar lėkštę sudėkite 1/2 puodelio miltų.
Kitame dubenyje kiaušinį išplakite su vandeniu.
Dėkite džiūvėsėlius į trečią indą.
Vištieną lengvai pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Įmerkite vištieną į miltus, pasinerkite į kiaušinių mišinį ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Vištienos gabalėlius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir maždaug 30 minučių atvėsinkite.
Tuo tarpu puode virš vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Įmaišykite likusius 2 šaukštus miltų ir toliau virkite, nuolat maišydami, 1 minutę. Įpilkite česnako miltelių ir krapų piktžolių, jei naudojate. Palaipsniui įpilkite 1 puodelį pieno. Virkite, maišydami, kol sutirštės. Įpilkite sūrio ir virkite, maišydami, kol sūris išsilydys. Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos bei pipirų.
Įkaitinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi likusius 2 šaukštus sviesto. Virkite vištieną, kol paruduos ir iškeps, virsdami rudomis abiejomis pusėmis. Laikas priklauso nuo vištienos storio. Mano kotletai buvo labai ploni, todėl jie užtrukdavo tik apie 6–8 minutes.
Jei abejojate, patikrinkite momentiniu termometru. Pabaigus vištieną, ji turėtų užregistruoti mažiausiai 73 ° C (165 ° F).
Išdėliokite vištieną ant serviravimo lėkštės su padažu arba patiekite padažą atskirai.
Recepto žymės:
- Višta
- vakarienė
- amerikietis
- rudenį
