Eglė / Molly Watson
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 221 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 27g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 221 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 79mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 27g | 10% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 1mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Didžiausias užkandis ir puikus užkandis, remiantis dabartine nuomone, yra greitai pakepintų ir dosniai sūdytų „Padron“ paprikų (savo gimtojoje Ispanijoje žinomų kaip „ pimentons de Padron “) partija . Jie yra maži, žolingi ir daugiausia švelnūs, o kas dešimtasis (ar tiek) užpildo pakankamai šilumos, kad neliktų kojų. Padronai yra kilę iš Ispanijos Galisija, kur sezono metu jie yra daugmaž kiekviename tapas meniu.
Išbandykite juos su taurele Albariño (baltojo vyno iš Ispanijos), tačiau galutinį gėrimų pasirinkimą, be abejo, turite padaryti jūs.
Ingridientai
- 1 šaukštas vynuogių sėklų, daržovių, rapsų aliejaus
- 1/2 svaro pimentons de padron (padrono paprikos)
- Druska (purškimui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Šildykite ketaus keptuvę per didelę ugnį, kol ji bus labai karšta - lašas vandens turėtų atšokti ir nubėgti nuo jo paviršiaus iškart po kontakto. Įpilkite aliejaus, apverskite keptuvę, kad pateptumėte aliejumi.
Tada suberkite papriką. Geriausia, jei pipirai turėtų tilpti į vieną sluoksnį, todėl visi pipirai sėdės ant karšto keptuvės paviršiaus.
Virkite paprikas, nepažeistas, maždaug 2 minutes, kol jos išlips pūslėmis. Įmaišykite paprikas (arba tiesiog sukrėskite keptuvę) ir virkite, kol visos paprikos bus plikytos ir suminkštės iki kąsnio, dar maždaug minutę.
Perkelkite į serviravimo lėkštę, gausiai pabarstykite druska ir nedelsdami patiekite.
Mėgautis!
Patarimai
- Padrono paprikas JAV buvo gana sudėtinga rasti, tačiau vis daugiau jų matome produkcijos skyriuose, o ne tik ūkininkų turguose, todėl stebėkite, ar nėra rupios jūros druskos, fleur de sel ar sel. puikus laikas jomis naudotis
Recepto žymės:
- paprikos
- užkandis
- ispanų
- rudenį
