Jupiterimages / Getty Images
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 4 porcijos
Šią vištieną su artišokų užpilu galite lengvai virti, ir ji yra pasakiška dėl karštų virtų makaronų ar ryžių. Lengvas padažas gaminamas su pomidorais, vištienos sultiniu ir šiek tiek baltojo vyno.
Patiekalas yra universalus. Jis gali būti gaminamas su pomidorais arba be jų, arba pridedamas šiek tiek grietinėlės kreminiam padažui. Porai nėra tokie įprasti JAV, palyginti su kitomis šalimis, todėl jie gali būti brangūs. Porai nesinaudokite ir pakeiskite juos mažu plonai supjaustytu saldžiu svogūnu ar askaloniniais svogūnėliais.
Ingridientai
- 4 vištienos krūtinėlės be kaulų pusės
- 3 šaukštai sviesto
- 3 porai (balta dalis, nuvalyta ir plonai supjaustyta)
- 1/2 raudonųjų paprikų (plonai supjaustytų)
- 8 uncijos grybų (griežinėliais)
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 1 puodelis vištienos atsargų (mažai natrio arba nesūdyto)
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 (14, 5 uncijos) galima supjaustyti pomidorais
- 1 (15 uncijų) gali artišokai (ketvirčiai, nusausinti, nemarinuoti)
- 1 (4 uncijos) skiltelėmis supjaustytų prinokusių alyvuogių (nusausintos)
- 1/2 šaukštelio džiovintų bazilikų
- 1/2 šaukštelio košerinės druskos (arba pagal skonį)
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- Garnyras: Parmezano sūris
Žingsniai, kaip tai padaryti
Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies. Pridėti porai; virkite, kol jie suminkštės, dažnai maišydami. Įpilkite vištienos krūtinėlės ir toliau virkite 5 minutes, dažnai maišydami.
Sudėkite grybus ir virkite maždaug 3 minutes ilgiau. Sudėkite paprikos juosteles ir česnaką ir virkite 1 minutę ilgiau.
Įpilkite vištienos sultinio ir vyno ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite 7-10 minučių arba tol, kol sumažės maždaug per pusę.
Įpilkite pomidorų, artišokų, alyvuogių ir baziliko; užvirkite. Pagal skonį paskaninkite košerine druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Sumažinkite šilumą ir troškinkite dar minutę ar dvi arba kol perkais.
Patiekite su makaronais ar ryžiais ir, jei norite, pabarstykite porcijas parmezano sūriu.
Patarimai
- Smėlio gabaliukai gali būti paslėpti tarp porų sluoksnių, todėl įsitikinkite, kad jie kruopščiai išvalyti. Nupjaukite žalią ir šaknies galą. Porai - balta ir šviesiai žalia dalis - perpjaukite per pusę ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, šiek tiek atskirdami sluoksnius pirštais. Jei vištienos krūtinė yra gana stora, supjaustykite ją iki vienodo storio arba supjaustykite pusiau horizontaliai, kad susidarytų kotletai.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vištiena su artišokais ir grybais
- vakarienė
- amerikietis
