„Getty“ vaizdai
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 12-16 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 585 | Kalorijos |
| 40g | Riebalai |
| 51g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 - 16 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 585 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 40g | 51 proc. |
| Sotieji riebalai 24g | 120 proc. |
| Cholesterolis 118mg | 39 proc. |
| Natris 217mg | 9% |
| Bendras angliavandenių kiekis 51g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 16 proc. |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 115mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Juodojo miško pyragas atsirado Vokietijos Juodojo miško regione. Yra daug šio pyrago variantų. Visi pyragai yra pagaminti su šokoladu, vyšniomis ir daugybe grietinėlės. Labai lengvos šio pyrago versijos yra gaminamos su torto mišiniu, vyšnių pyrago įdaru ir plakta įdaru. Taip pat yra versijų, kad viskas gaminama nuo nulio. Nei viena iš versijų nėra siaubingai sudėtinga.
Ši versija naudoja viską nuo nulio, tačiau ji gali būti ne tokia daug laiko reikalaujanti, kaip kai kurios kitos „nuo nulio“ versijos.
Ingridientai
- Dėl torto:
- 1-2 / 3 puodeliai miltų
- 1 šaukštelio kepimo sodos
- 1 šaukštelio druskos
- 4 uncijos nesaldinto šokolado
- 1/2 puodelio vandens
- 1/2 puodelio sviesto (suminkštinta)
- 1-3 / 4 puodeliai cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1 arbatinio šaukštelio vyšnių (arba vanilės) ekstrakto
- 3/4 puodelio pieno
- 1/2 puodelio vyšnių brendžio (kirsch, padalinta)
- Vyšnių įdarui:
- 1 (15 uncijų) galima tamsių saldžiųjų vyšnių sunkiame sirupe
- 4 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
- 3 šaukštai vyšnių brendžio (kirsch)
- Plaktos grietinėlės užšaldymui:
- 1 ir 3/4 šaukštelio želatinos
- 3 šaukštai plius 2 šaukšteliai šalto vyšnių likerio (kirscho) arba vandens
- 3-1 / 2 puodeliai grietinėlės
- „Toppings“:
- 12 maraschino vyšnių
- 3 šokolado batonėliai (tamsus šokoladas, pieno šokoladas ir baltasis šokoladas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Tortas:
Sutepkite ir miltais patepkite dvi 9 colių apvalias pyrago keptuves. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Pirmuosius miltus, kepimo soda ir druską sumaišykite su vieliniu plaktuvu. Mišinį atidėkite.
Į mikrobangų konteinerį šokoladą ištirpinkite vandeniu. Mikrobangų krosnelėje 1 minutę ir patikrinkite šokoladą. Jei jis neištirpsta, tęskite mikrobangų krosnelę 10 sekundžių vienu metu. Mišinį atidėkite.
Dideliame dubenyje išplakite sviestą ir cukrų. Įmaišykite kiaušinius po vieną ir išmaišykite. Įpilkite vanilės ir išmaišykite.
Po truputį supilkite šokoladą ir išmaišykite. Visiškai sujungti. Įmaišykite miltų mišinį pakaitomis su pienu, kol viskas bus sunaudota.
Supilkite tešlą į paruoštas keptuves. Kepkite 27–35 minutes, kol patikrinsite dantų krapštuku, o pyragas atitrauks nuo keptuvės.
Išimkite pyragaičius iš orkaitės. Net ant kiekvieno pyrago sluoksnio užpilkite 1/4 puodelio kirscho. Leiskite pyragui 2 minutes pailsėti keptuvėse.
Išimkite pyragaičius iš keptuvės į vielinius kepimo stovus. Prieš rinkdami desertą, leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Vyšnių įdaras:
Nusausinkite skardinę vyšnių į nedidelį puodą. Vyšnias atidėkite į šalį. Įmaišykite kukurūzų krakmolą, kol gerai išmaišysite. Užvirinkite sultis. Troškinkite 2 minutes, kol sutirštės.
Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite 2 šaukštus vyšnių brendžio (kirsch). Sudėkite vyšnias. Vyšnias palikite atvėsti, kol plakta grietinėlė sutirps.
Plaktos grietinėlės užšaldymas:
5 minutes pamirkykite paprastą želatiną šaltame kivyje arba vandenyje. Ištirpinkite įdėdami jį į dvigubą katilą virš virimo vandens.
Grietinėlę plakite iki standumo. Plakimo metu iškart įpilkite ištirpintos želatinos į kremą.
Nustokite plakti, kai kremas suformuoja minkštas viršūnes.
Torto surinkimas:
Apatinį pyrago sluoksnį padėkite ant serviravimo plokštelės. Šaukštą vyšnių įdaro per apatinį sluoksnį. Šaukštą 1 vyšnių plaktos grietinėlės užpilkite ant vyšnių.
Ant išplakto grietinėlės sluoksnio uždėkite likusį pyrago sluoksnį. Pusę likusios plaktos grietinėlės sunaudokite torto viršų. Likusią dalį dėkite ant torto šonų.
Padėkite pyragą į šaldytuvą. Kol pyragas ilsisi šaldytuve, naudokite daržovių žievelę, kad nuskustumėte šokolado strypus, kad pasidarytumėte šokolado garbanas.
Jei rankos peršils, šokoladas gali ištirpti. Sustabdykite ir nuplaukite rankas vėsiame vandenyje. Išdžiovinkite juos ir toliau darykite šokoladinius garbanos.
Išimkite pyragą iš šaldytuvo. Uždenkite visą pyragą šokolado garbanomis. Pakaitomis su skoniais ir (arba) spalvomis.
Vyšnių stiebus tolygiai sudėkite aplink viršutinį pyrago kraštą.
Recepto žymės:
- tortas
- pyragai
- vokietis
- gimtadieniai
