Alexandra Grablewski / „Getty Images“
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 1 pyragas (8 porcijos)
Šis citrinų bevandenio pyrago, kuriame nėra glitimo, receptas yra švelniai saldus ir purus pyragas, iškeptas sviestinėje pyrago plutele be glitimo. Meringu vainikas, kurio minkštumas smailus, padaro šį pyragą ne tik įdomų, bet ir skanų.
Norėdami gražiai supjaustyti kraštą ir lengviau patiekti, naudokite tartos keptuvę su nuimamu dugnu.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio vandens
- 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio citrinos sulčių (šviežiai spaustų)
- 2 šaukšteliai citrinos žievelės (šviežiai tarkuotos)
- 3 šaukštai sviesto (nesūdyto)
- 4 dideli kiaušinių tryniai (lengvai sumušti)
- 4 kiaušinių baltymai
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 9 colių pyrago pluta be glitimo (iškeptas arba pyrago kevalas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F / 163 C.
Vidutiniame puode sumaišykite vandenį, kukurūzų krakmolą, druską ir cukrų. Plakti, kol susimaišys. Virkite ant vidutinio stiprumo ugnies, plakdami nuolat, kol tiršta, maždaug 3 minutes.
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos sultis, citrinos žievelę ir sviestą. Plakti, kol sumaišoma.
Į plakimą lėtai įmaišykite kiaušinių trynius, vis plakdami. Grąžinkite į vidutinio stiprumo ugnį ir virkite 2–3 minutes. Atvėsinkite pyrago įdaro mišinį.
Norėdami plakti kiaušinių baltymus su druska iki putų, naudokite elektrinį maišytuvą arba stovą. Palaipsniui įpilkite cukraus ir plakite ant didelės ugnies, kol susidarys standžios smailės.
Kai pyrago įdaras atvės iki maždaug kambario temperatūros, į pyrago įdarą įmaišykite 2 šaukštus morkų.
Supilkite įdarą į vėsų, iš anksto iškeptą pyrago plutą.
Mentele užpilkite ant pyrago likusį morką. Tolygiai paskirstykite muneringą ant įdaro ir įsitikinkite, kad lupimo kraštus paliesite su meringu, kad jis nesusitrauktų. Naudokite arbatinį šaukštelį arba mažą peilį, kad sūkuriai pasidarytų į meringue.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių arba tol, kol morkų viršūnės lengvai paruduos.
Priminimas : visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- citrina
- desertas
- amerikietis
- padėkos diena
