Eglė
- Iš viso: 2 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: 1 puodas (nuo 6 iki 8 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 548 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 13g | Angliavandeniai |
| 57g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puodas (nuo 6 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 548 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 40 proc. |
| Cholesterolis 244mg | 81 proc. |
| Natris 807mg | 35 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 13g | 5% |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 57g | |
| Kalcis 104mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vištienos sriubos avgolemono yra turbūt pats ikoniškiausias iš visų graikiškų sriubų. Jis yra kiekvieno graikų restorano ar užkandinės meniu, ir jį rasite kaip pirmąjį patiekalą daugelyje Graikijos švenčių švenčių. Kiaušinis tirština šią vištienos sriubą su orzo, kuri pašviesinama pridedant citrinos žievės ir sulčių.
Avgolemono taip pat naudojamas kaip padažas, dažnai pridedamas prie vynuogių lapų, įdarytų ryžiais ir mėsa.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 1 sveika vištiena (apie 3 1/2 svar., Su riebalų pertekliumi, apipjaustyta ir pašalinta krūties oda)
- 12 puodelių vandens
- 2 morkos (perpjautos per pusę)
- 2 salierų stiebai (perpjauti per pusę)
- 1 didelis svogūnas (nuluptas ir perpjautas pusiau)
- 2 lauro lapai
- 5 sveiki juodųjų pipirų gabaliukai
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos (plius dar prieskoniams, pagal skonį)
- 1/2 puodelio orzo makaronų (arba ryžių)
- 3 kiaušiniai (kambario temperatūra)
- 1 šaukštelio šviežių citrinų žievelės
- 2 citrinos (išspaustos sultys)
- Neprivaloma: juodieji pipirai (šviežiai malti, pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į didelį indą įpilkite vištienos, vandens, morkų, salierų stiebų, svogūnų, lauro lapų, juodųjų pipirų lapelių ir druskos. Užvirkite greitai, sumažinkite ugnį iki vidutinio žemumo ir troškinkite iš dalies uždengtą maždaug nuo valandos iki pusantros valandos.
Eglė
Išimkite vištieną ir daržoves į dubenį ir atsargiai perpilkite sultinį per smulkų sietelį į atskirą didelį dubenį. Įmerkite sultinį į indą ir užvirkite.
Eglė
Sudėkite „orzo“ makaronus ir virkite neuždengtą maždaug 10–12 minučių, kol suminkštės.
Eglė
Kol makaronai kepa, paruoškite kiaušinių-citrinos mišinį. Plakdami kiaušinius plakite kiaušinius iki vientisos masės ir plakite dubenyje.
Eglė
Įmaišykite citrinos žievelę ir citrinos sultis tolygiai plakdami, toliau plakdami.
Eglė
Kai makaronai baigs virti, išjunkite šilumą. Į dubenį arba didelę matavimo taurę įmeskite apie 2 puodelius sultinio.
Į kiaušinių-citrinų mišinį lėtai įpilkite karšto sultinio, toliau plakdami. Tai sušvelnins kiaušinius ir neleis jiems susiraukšlėti, kai jie bus įpilti į karštą sultinį.
Įmaišykite kiaušinių ir citrinų mišinį į puodą ir kaitinkite ant labai silpnos ugnies maždaug 5–10 minučių, kol perkais. Įmaišę kiaušinius, atsargiai nevirkite sriubos.
Eglė
Sureguliuokite druskos ir pipirų prieskonius.
Eglė
Tradiciškai ši sriuba patiekiama be vištienos mėsos ar daržovių. Galite juos pridėti atgal arba patiekti šone, kaip jums labiau patinka.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimas
- Jei jūsų sriuba jums patinka labai tiršta, prieš įpilant kiaušinių-citrinos mišinio, į sultinį galite įpilti du šaukštus kukurūzų krakmolo, ištirpinto šiek tiek šilto vandens.
Recepto žymės:
- Morkos
- avgolemono
- priešpiečiai
- graikų kalba
