„Strocel“ / „Flickr“ / CC BY-ND 2.0
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 187 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 48g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 187 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 51mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 48g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 9% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 11mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Mėlynės suteikia puikų skonį daugeliui skirtingų šaldytų desertų. Šis paprastas mėlynių šerbeto receptas pasinaudoja jų natūraliu saldumu, kad būtų sveikas ir skanus desertas. Jis naudoja šiek tiek citrinos sulčių ir druskos, kad sustiprintų skonį ir subalansuotų saldumą, todėl turėsite sorbetą, kuris skonis kaip švieži, prinokę vaisiai.
Šerbetas yra vienas iš būdų mėgautis šviežiomis mėlynėmis, kai jos yra sezono metu. Turite juos iš savo sodo, pasiimkite juos vietos sode arba nusipirkite ūkininkų turguje. Mėlynės, kurios yra tik subrendusios, yra geriausios, nes jos dar turi šiek tiek rūgšties ir taninų. Jei naudosite per prinokusias mėlynes, jos prarado šį sudėtingumą. Pasibaigus mėlynių sezonui, mėlynių šerbetą dar galite pasigaminti naudodami šviežius šaldytus vaisius. Komerciniu būdu užšaldytos mėlynės skinamos piko metu ir iš jų gaminamas puikus sorbas.
Ingridientai
- 4 puodeliai mėlynių (šviežių ar šaldytų)
- 1 puodelio cukraus
- 1 puodelio vandens
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 1/8 šaukštelio druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kaitinkite cukrų ir vandenį nedideliame puode ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Tai turėtų užtrukti apie penkias minutes.
Į šiltą cukraus sirupą įpilkite druskos ir citrinos sulčių.
Skystą mišinį su mėlynėmis ištirpinkite virtuvės kombaine arba maišytuve iki visiško sklandumo. Tai bus jūsų šerbo bazė.
Atšaldykite savo mėlynių sorbo pagrindą šaldiklyje, kol jis atvės. Atšaldymas mažiausiai valandą yra geras įvertinimas, nors jūs taip pat galite tai sudėti prieš miegą ir peršaldyti.
Kai jis bus visiškai užšaldytas, nedelsdami valgykite šerbetą arba laikykite jį oro nepraleidžiančiame inde šaldiklyje, kol būsite pasiruošę jį patiekti.
Patarimai
- Nuspręskite, kokios tekstūros norite. Jei norite, kad mėlynių šerbetas būtų dar sklandesnis, patrinkite jį po to, kai sutrinsite ingredientus. Naudodami smulkaus tinklo sietelį ar marlę, sėklos ir luobelės bus pašalintos, todėl tekstūra bus labai lygi. Šis receptas yra puikus būdas naudoti šaldytus vaisius, ypač kai prinokusių vaisių nėra. Jūs negalėsite pasakyti, koks yra šviežių ar šaldytų mėlynių pasirinkimas pagal šį sorbo receptą. Įsitikinkite, kad į šaldytas mėlynes nebuvo pridėta cukraus, arba turėsite pakoreguoti receptą. Prieš tirštindami uogas, atitirpinkite, kad gautumėte reikiamą galutinio produkto tekstūrą. Nors šį receptą galima pagaminti su mažiau cukraus, jis paveiks galutinį produktą. Švieži šerbetai gali būti ypač kieti šaldiklyje, jei jų recepte nėra daug cukraus ar mažai alkoholio. Jei planuojate sumažinti cukraus kiekį, būtinai jį valgykite iškart.
Recepto žymės:
- mėlynių
- desertas
- amerikietis
- vasara
