„Lilli Day“ / „Stockbyte“ / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 2 valandos 15 minučių
- Išeiga: 12–14 puodelių (12–14 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 588 | Kalorijos |
| 33g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 61g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12–14 puodelių (12–14 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 588 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 33g | 42 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 43 proc. |
| Cholesterolis 190mg | 63 proc. |
| Natris 391mg | 17 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 61g | |
| Kalcis 57mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Klasikinė vištienos makaronų sriuba yra patogus maistas, tinkantis bet kuriuo metų laiku, bet ypač šaltais žiemos mėnesiais ir sergant.
Yra priežastis, kodėl jis vadinamas žydų penicilinu! Ši versija gaminama nuo nulio, todėl skirkite laiko vištienai virti.
Nesivaržykite išplėsti ir pritaikyti šio recepto naudodamiesi juo tik kaip gairėmis. Du pavyzdžiai: norint sutaupyti laiko, reikia naudoti konservuotą sultinį ir iš anksto virtą vištieną. Makaronai gali būti gaminami namie arba perkami, o virinami iš anksto ir atšaldomi ar užšaldyti, kol bus paruošti naudoti.
Ingridientai
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 vidutiniai svogūnai, susmulkinti
- 3 vidutinės morkos, supjaustytos į 1/4 colių apskritimus
- 3 salierų šonkauliai, supjaustyti 1/4 colio storio griežinėliais
- 1 (6-7 svarų) vištiena
- 2 kvapus vištienos sultinio arba konservuoto mažai natrio sultinio
- 1 kvartalas šalto vandens arba pagal poreikį
- 4 šakelės šviežių petražolių
- 3 šakelės šviežio čiobrelio arba 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1 lauro lapas
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 puodeliai kiaušinių makaronų
- Pjaustytos šviežios petražolės, skirtos garnyrui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite aliejų atsargų puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūnus, morkas ir salierus ir virkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, maždaug 10 minučių.
Vištieną supjaustykite į 8 dalis. Jei uodegos srityje yra kokių nors geltonųjų riebalų pagalvėlių, jų nepašalinkite. Įpilkite vištieną į puodą ir supilkite sultinį. Įpilkite pakankamai šalto vandens, kad ingredientai pasidengtų 2 coliais.
Virkite per didelę ugnį ir užvirkite iki paviršiaus iškilusias putas. Sudėkite petražoles, čiobrelius ir lauro lapus.
Sumažinkite šilumą iki žemos. Troškinkite, neuždenkite, kol vištiena labai suminkštės, maždaug 2 valandas.
Ištraukite vištieną iš puodo ir atidėkite, kol pakankamai atvės, kad galėtų susitvarkyti. Pašalinkite petražolių ir čiobrelių šakeles ir lauro lapą. Leiskite pastovėti 5 minutes ir nuriebalinkite puodą, pasilikdami riebalus, jei gaminate schmaltz .
Išmeskite vištienos odelę ir kaulus, supjaustykite mėsą į kąsnio dydžio gabalėlius ir atsargiai. Jei naudojate nevirtus makaronus, dabar pats laikas juos pridėti, verdant apie 10 minučių arba kol bus padaryta. Priešingu atveju, įdėdami vištienos gabaliukus į puodą, įpilkite virtų makaronų, kad jie būtų šilti.
Įmaišykite mėsą atgal į puodą ir pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite karštą. (Sriubą galima paruošti iki 3 dienų į priekį, ją atvėsinti, uždengti ir atšaldyti arba užšaldyti iki 3 mėnesių.)
Šaltinis: Art Smith iš „Atgal prie stalo: Maisto ir šeimos susijungimas“ (Hyperion), naudojamas gavus leidimą.
Recepto žymės:
- Morkos
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
