Confit Byaldi. „Flickr“ vartotojas biskuit
- Iš viso: 2 val. 45 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 2 valandos 15 minučių
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 73 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 73 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 1% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 38mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 85mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis „confit byaldi“ receptas sukuria tokį gražų ir elegantišką pateikimą, lengvai karamelizuotos pikantiškos skonio bangos yra beveik antra mintis. Tomas Kelleris iš „Prancūzijos skalbyklos“ išpopuliarino šį klasikinės ratatouille interpretaciją. Dabar kulinarijos pasaulyje yra daugybė variantų, kiekvienas skanesnis nei paskutinis.
Ingridientai
- 1 puodelis piperado
- 1 vidutinė cukinija (plonai supjaustyta)
- 1 vidutinis geltonas moliūgas (plonai supjaustytas)
- 2 vidutiniai pomidorai (plonai supjaustyti)
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos ir smulkiai supjaustytos)
- 1 šaukštas šviežių čiobrelių (kapotų)
- 3 šaukštai balzaminio vinaigretės
- Dash jūros druska
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių. Švelniai sutepkite didelę apvalią ar ovalią kepimo formą.
Paskleiskite piperadas palei indo dugną. Pakaitomis sudedamąsias dalis išdėstykite cukinijomis, geltonaisiais moliūgais ir pomidorais pagal spiralę aplink indą. Apibarstykite moliūgą ir pomidorus su smulkintu česnaku ir čiobreliais.
„Conitit byaldi“ uždenkite vienu pergamentinio popieriaus sluoksniu, supjaustytu, kad tilptų indo vidus, ir pailsėkite ant ingredientų. Kepkite ratatouille 1 valandą ir 45 minutes. Nuimkite pergamento popierių ir kepkite dar 25 minutes, kol viršus lengvai paruduos.
Džiovinkite confit byaldi paviršių balzamine vinaigrette ir pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite patiekalą šviežią iš orkaitės arba leiskite skoniams susiformuoti ir parą pagulėti šaldytuve.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- Prancūzų kalba
- vakarėlis
