Eglė
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 4 porcijos (4 porcijos)
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- Vištienos kepsnys:
- 1 1/2 svaro kubo kepsnio gabaliukų
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 2 puodeliai universalių miltų
- 2 kiaušiniai
- 2 puodeliai nenugriebto pieno
- Rapsų aliejus (kepimui)
- Baltajam padažui:
- 2 šaukštai rezervuotų lašinių riebalų (arba rapsų aliejaus)
- 1 1/2 šaukšto universalių miltų
- 2 puodeliai nenugriebto pieno
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nors šiame recepte yra keli žingsniai, šis vištienoje keptas kepsnio patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Padarykite vištienos kepsnį
Surinkite ingredientus.
Eglė
Įkaitinkite orkaitę iki 275 F.
Įklijuokite kubo kepsnio gabaliukus į vaško ar pergamento popieriaus lakštus. Mėsos minkštikliu ar riedėjimo kaiščiu švelniai supjaustykite mėsą, kad ji suminkštėtų.
Eglė
Pagardinkite kubelio kepsnį druska ir pipirais.
Eglė
Įkurti kepimo stotį. Suberkite miltus į didelį dubenį ir pagardinkite druska bei pipirais. Vidutiniame dubenyje kiaušinius sumaišykite su pienu ir plakite, kad sujungtų; pagardinkite druska ir pipirais.
Eglė
Į didelę keptuvę arba ketaus keptuvę įpilkite rapsų aliejaus iki 1/2 colių gylio. Šiltas virš vidutinės-aukštos ugnies.
Eglė
Kol aliejus šildosi, kubelio kepsnio gabalėlius gilinkite į miltus, po to į pieno ir kiaušinių mišinį ir vėl įberkite į miltus.
Eglė
Į pašildytą aliejų dalimis įpilkite iškeptos mėsos; neperpildykite keptuvės.
Eglė
Virkite kubo kepsnį iki auksinės spalvos, maždaug 3–4 minutes iš vienos pusės.
Eglė
Išimkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir padėkite į orkaitę, kad būtų šilta. Tęskite likusį kepsnį.
Padarykite baltą gravy
Surinkite ingredientus.
Eglė
Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite šoninius riebalus arba rapsų aliejų. Įpilkite miltų ir šluotelę sumaišykite, kad gautumėte kepsnį.
Eglė
Įpilkite pieno, plakdami, kad įmaišytumėte jį su roux, kol padažas užvirs.
Eglė
Sumažinkite ugnį iki silpnos, leiskite padažui virti ir sutirštinkite iki norimos konsistencijos, maždaug 8–10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.
Eglė
Išimkite iš orkaitės keptą vištienos kepsnį, šaukštą padažo ar ant šono.
Eglė
Patiekite karštą ir mėgaukitės!
Patarimas
- Kadangi tai yra tradicinis pietų patiekalas, atrodo natūralu jį patiekti tik su mėgstamomis pietietiško stiliaus pusėmis. Lėkštėje dažnai rasite švelnaus pasukų sausainio ar truputį kreminės bulvių košės. Be abejo, kai kurie garstyčių žalumynai yra visada laukiami, o kepti žali pomidorai būtų gydymas.
Recepto žymės:
- kepsnys
- padažas
- keptas vištienos kepsnys
- vakarienė
