Eglė valgo / Katarina Zunic
- Iš viso: 8 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 8 val
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 486 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 68g | Angliavandeniai |
| 22g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 486 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 18 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 22 proc. |
| Cholesterolis 29mg | 10% |
| Natris 367mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 68g | 25 proc. |
| Dietinis pluoštas 13g | 47 proc. |
| Baltymai 22g | |
| Kalcis 155mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Aštri „Andouille“ dešra sužavi šį pagrindinį kopūstų pupelių raudonųjų pupelių ir ryžių receptą. Jei jums patinka mėsingesnės raudonos pupelės ir ryžiai, pridėkite prie pupelių kaulo kaulą, kumpio kaušelius, supjaustytą kumpiu ar šiek tiek šoninės.
Raudonos pupelės ir ryžiai yra tradicinis Luizianos patiekalas. Panašių patiekalų rasite daugelyje regionų. „Hoppin 'John“ yra pietų patiekalas, gaminamas su juodomis akimis ir ryžiais bei „maurais ir krikščionimis“, arba juodosios pupelės ir ryžiai yra tradicinis kubietiškas patiekalas.
Limpin 'Susan yra dar vienas pupelių ir ryžių patiekalas, panašus į Hoppin' John, tačiau jis gaminamas su okra ir šonine ir ne visada apima pupeles. Kai kurios versijos apima juodųjų akių žirnelius arba raudonas pupeles.
Kai kurie žmonės neturi problemų pridėti druskos ir kitų rūgščių ingredientų su sausomis pupelėmis, kiti sako, kad pupelių amžius ar vandens kietumas gali sukelti problemų. Kadangi kai kurie žmonės dėl druskos ir rūgštingumo pupelės negali tapti švelnios, įberkite druskos ir dešros po to, kai pupelės tapo švelnios.
Žiūrėkite dabar: kopūsto pupelės raudonos pupelės ir ryžiai su dešra
Ingridientai
- 1 svaras džiovintų mažų raudonų pupelių (arba pupelių)
- 1 1/2 kvartalai vandens
- 3 šonkaulių salierai (supjaustyti kubeliais arba supjaustyti griežinėliais, maždaug 1 krūva puodelio)
- 1 didelis svogūnas (susmulkintas)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 2 lauro lapai
- 1/2 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių (arba daugiau, pagal skonį)
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 svaras aštrios andouille dešros (supjaustytas kubeliais)
- 1/2 puodelio žaliųjų paprikų (supjaustytų kubeliais)
- 2–3 šaukšteliai košerės druskos (arba daugiau, pagal skonį)
- 2 puodeliai ilgagrūdžių ryžių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Sudėkite džiovintas pupeles į šalto vandens dubenį ir jas supjaustykite, kad išskalautų. Išmeskite plūduriuojančias pupeles.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Nusausinkite pupeles į kiaurasamtį ir jas sutarkuokite, ieškodami mažų akmenų ar netinkamai suformuotų pupelių.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Pupeles sudėkite į lėto viryklės indų indelį.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Į pupeles įpilkite 1 1/2 ketvirtadalio vandens kartu su salierais, svogūnais, česnakais, lauro lapais ir susmulkintais raudonųjų pipirų dribsniais.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Uždenkite lėtą viryklę ir kepkite pupeles LOW maždaug 6–7 valandas arba kol pupelės suminkštės. Arba kepkite juos apie 3 1 / 2–5 valandas AUKŠTYN.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite supjaustytą andouille dešrą ir virkite, maišydami, kol dešra gražiai paruduos.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Į pupeles įpilkite dešros ir paprikų. Paragaukite ir įpilkite 2–3 arbatinius šaukštelius košerinės druskos arba pagal skonį.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Uždenkite ir virkite žemai maždaug 1 valandą.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Tuo tarpu virkite ryžius ryžių viryklėje arba viryklėje, laikydamiesi pakuotės nurodymų.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Ryžius supjaustykite lėkštėje arba dubenyje, sutarkuokite pupeles ant ryžių ir patiekite su šviežiai iškeptais kukurūzų dribsniais.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Patarimai
- Norėdami sušaldyti likučius, atvėsinkite virtas raudonas pupeles ir dešrą ir supilkite į indus į šaldiklį. Palikite maždaug 1/2 colių galvutės plotą, kad galėtumėte plėstis.
Variacijos
- Vietoj andouille naudokite kubeliais supjaustytą kielbasa ar kitą rūkytų dešrų rūšį. Įpilkite 1 supjaustytos morkos kartu su svogūnu ir salierais.
Recepto žymės:
- Ryžiai
- kopūstų pupelės ir ryžiai
- priešpiečiai
- cajun
