Eglė valgo / Teena Agnel
Tiek maži, tiek stori, tiek parduodami sausi, tiek švieži arba pagaminti iš kvietinių miltų, ryžių miltų ar mung pupelių miltų, makaronai yra Kinijos gaminių gaminys. Nuo ilgaamžių makaronų iki nuoširdžių „ Zhajiangmian“ patiekalų , taip pat kaip greito ir lengvo patiekalo „ lo mein“ , čia yra devynių populiariausių Kinijos makaronų receptų pasirinkimas.
-
Klasikinės naminių makaronų salotos
Eglė / Liv Wan
Šios klasikinės naminių makaronų salotos yra labai populiarus patiekalas Taivane ir Kinijoje. Tai ypač populiaru vasarą - Taivane ir Kinijoje vasaros visada būna karštos ir drėgnos, todėl šios šaltos makaronų salotos su skaniu padažu ir gaivinančiais ingredientais padeda žmonėms atgauti apetitą per karščius.
Kinijos žmonės dažniausiai gamina šias makaronų salotas su marinuotu agurku, morkomis, mango pupelių daigais ir virta ar garinta vištienos krūtinėlė.
-
Vištienos čiau mein
Eglė valgo / Teena Agnel
Šiame vištienos šiaudelio patiekalo recepte makaronai supjaustomi su vištiena ir spalvingas daržovių asortimentas, įskaitant bok choy, salierus ir raudonuosius paprikas, austrių skonio padaže.
-
Zhajiangmianas
Eglė / Liv Wan
„Zhajiangmian“ (炸醬麵) yra vienas mano mėgstamiausių kiniškų makaronų patiekalų. Rytuose yra daugybė šalių, kurios patiekia šį skanų makaronų patiekalą su daugybe skirtingų ingredientų.
Taivaniečiams patinka virti padažą su faršu, ypač tofu, čili pupelių padažu, prancūziškomis pupelėmis ir saldžiųjų pupelių padažu. Tačiau šioje Zhajiangmian versijoje vietoj prancūziškų pupelių naudojamos edamame pupelės.
-
Vištiena Lo Mein
Evanas Sklar / „Photolibrary“ / „Getty Images“
Vištiena Lo Mein gamina puikius pietus, vakarienę ar vėlyvą vakarą. Šiame recepte ploni „Hakka“ makaronai yra išminkyti skaniu padažu, į kurį įeina sezamo pasta, sezamo aliejus, dviejų rūšių sojos padažas ir medus. Skrudinti žemės riešutai suteikia paskutinį įspūdį.
-
Šanchajaus maišyti makaronai su vištiena
Eglė
Šanchajaus makaronai yra stori makaronai, kurie yra supakuoti į plastikinius maišelius ir parduodami švieži Azijos rinkose. Jei Šanchajaus makaronai neprieinami, drąsiai juos pakeiskite japoniškais udon makaronais arba storais itališkais spagečių stiliaus makaronais, tokiais kaip „Linguini“ šanchajaus makaronams, kuriuos kepkite maistui su vištienos patiekalu.
-
Sičuano makaronai
Fotosearch / „Getty Images“
Šis Sičuano makaronų patiekalas sujungia vištieną, krevetes ir aštrų padažą, pagamintą iš karšto čili aliejaus. Vištiena pirmiausia marinuojama ryžių vyno / sojos padažo mišinyje, o po to maišant kepama su česnaku ir krevetėmis. Virtoms daržovėms išvirus, makaronai išmaišomi ir visas patiekalas troškinamas aštriame padaže.
-
Kepti makaronai
Eglė
Šis keptų makaronų receptas yra keliais skirtingais pavadinimais, įskaitant „abiejų pusių rudus“ ir „du kartus paruduotus“ makaronus. Visais atvejais virti makaronai iš vienos pusės paruduoja, paskui apverčiami ir kepami iš kitos pusės, kaip blynas. Tada traškūs makaronai gali būti užpilami mėsos, vištienos, jūros gėrybių ir (arba) daržovių mišinyje, kuriame gausu padažo.
-
Singapūro stiliaus makaronai
Eglė / Liv Wan
Singapūro stiliaus makaronai (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) yra labai populiarus patiekalas kinų restoranuose ir JK restoranuose. Kai kurie restoranai mėgsta „ Char Siu“ kiaulieną naudoti kaip vieną pagrindinių šio patiekalo ingredientų, tačiau šiame recepte naudojama vištienos krūtinėlė, nes tai ingredientas, kurį beveik visi gali nusipirkti.
-
Krevetės „Lo Mein“ su daržovėmis
„Jeffreyw“ / „Flickr“ / CC BY 2.0
Šis krevetės „lo mein“ su daržovių makaronų patiekalas iš esmės yra tai, ką sako pavadinimas: krevetės ir spalvingas daržovių asortimentas, įskaitant kopūstus, bambuko ūglius ir raudonuosius paprikas. Krevetės pirmiausia marinuojamos ryžių vyne ir kukurūzų krakmole, o tada patiekalas užbaigiamas padažu, pagamintu iš imbiero, austrių padažo, sojos padažo ir sultinio.
