„Philippe Desnerck“ / „Photolibrary“ / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Marinuoti: 15 min
- Išeiga: nuo 5 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 298 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 2g | Angliavandeniai |
| 34g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 5 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 298 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 21 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 44 proc. |
| Cholesterolis 123mg | 41 proc. |
| Natris 491mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 2g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 34g | |
| Kalcis 40mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pelynas ir otas puikiai tinka šiame patiekale, tačiau šiame paprastame recepte galite naudoti lašišą, menkę ar beveik bet kokio tipo žuvį. Pagardintas Dijon garstyčių ir sviesto derinys suteikia žuvims pasakišką skonį.
Receptas trunka nuo 30 iki 40 minučių, pradedant ruošti, ir tai apima marinavimo laiką. Turguje nusipirkite šviežios žuvies arba atitirpinkite užšaldytą filė ir akimirksniu galėsite puikiai papietauti. Patiekite filė su keptomis bulvėmis ar ryžių patiekalu kartu su skrudintais Briuselio kopūstais ar mėgstamomis šoninėmis daržovėmis.
Pagaminę šį paprastą padažą, greičiausiai rasite kitų būdų, kaip jį naudoti, pavyzdžiui, ant skrudintų ar garintų daržovių ant vištienos ar kiaulienos. Jūs netgi galite pasidaryti šiek tiek į priekį ir laikyti jį šaldytuve, kad vėl pašildytų ir naudotų.
Ingridientai
- 2 svarų žuvies filė (pvz., Juodadėmė menkė, menkė ar sidabrinė žuvis)
- 3 puodeliai vandens
- 3/4 puodelio plius 3 šaukštai citrinos sulčių
- 6 šaukštai sviesto
- 1 1/2 šaukšto Dijon garstyčių (arba panašių gurmaniškų garstyčių)
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio paprikos
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų
- Garnyras: kapotos petražolės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Atšildytą žuvį atšildykite. Supjaustykite filė porcijomis, porcijomis po maždaug 6 uncijas.
Įdėkite filė į vieną sluoksnį į negilią kepimo indą, maždaug 12 x 8 colių. Sumaišykite vandenį ir citrinos sultis ir supilkite ant žuvies. Uždenkite indą ir palikite žuvį marinuoti šaldytuve 15 minučių.
Puode sumaišykite sviestą, 3 šaukštus citrinos sulčių, Dižono garstyčias, druską, papriką ir pipirus. Kaitinkite, kol sviestas išsilydys.
Šildykite broilerį (500 F arba HIGH) ir gausiai sutepkite broilerių keptuvę.
Ant gerai sutepto broilerių keptuvės sudėkite žuvies filė. Gausiai sutrinkite filė garstyčių ir sviesto mišiniu.
Iškepkite žuvies filė apie 4 colius nuo karščio šaltinio nuo 5 iki 6 minučių (jei 1 colio storio, ilgesnė, jei storesnė). Atsargiai juos pasukite, kad nesuplyštų. Dar kartą gausiai šepečiu su garstyčių padažu ir apkepkite keturias-šešias minutes ilgiau arba tol, kol žuvis lengvai išsilydys, kai patikrinsite ją šakute.
Išdėstykite žuvies filė ant serviravimo lėkštės ir pabarstykite petražolėmis. Įkaitinkite likusį garstyčių-sviesto padažą ir šaukštu šaukšteliokite ant žuvies.
Patiekite karštą ir mėgaukitės!
Laikas kepti žuvį
Žuvies kepimo laikas priklauso nuo filė ar kepsnio storio. Jei filė yra maždaug 1 colio storio, virkite apie penkias minutes iš kiekvienos pusės. Tinkama nykščio taisyklė yra 10 minučių kiekvienam žuvies coliui (storiui).
Šaldykite žuvis, uždengtas arba uždarytas talpykloje. Galite dar kartą pašildyti mikrobangų krosnelėje ir pridėti padažo gabaliukų. Geriausia žuvį turėti per vieną ar dvi dienas. Padažą taip pat galite atšaldyti ir pašildyti, kad galėtumėte naudoti ant žuvies. Kepant gali būti šiek tiek žuvies skonio.
Ši kepta juodadėkė su parmezanu ir žolelių įdaru yra dar vienas puikus pasirinkimas, arba išbandykite šią keptą panko skaldytą žuvį.
Recepto žymės:
- žuvis
- garstyčių padažas žuvims
- priešpiečiai
- pietų
