Eglė valgo / Viktorija Heydt
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 382 | Kalorijos |
| 25g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 36g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 382 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 25g | 32 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 20 proc. |
| Cholesterolis 101mg | 34 proc. |
| Natris 90mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 36g | |
| Kalcis 38mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Klasikinis kepimo ant grotelių receptas, kedro plokščių lašiša suteikia dūminę, drėgną, aromatingą žuvį. Aromatą galite paimti bet kuria jums linkme, naudodami sausą trintuvą ar marinatą, arba galite laikyti jį paprastu ir tikrai pabrėžti žuvies skonį. Norėdami pateikti ypač įspūdingą pristatymą, atneškite lašišą ant stalo ant lentos ir išpjaukite iš jo atskiras porcijas.
Įsitikinkite, kad įsigijote maistinių kedro lentų, kurias galite rasti kai kuriose maisto prekių parduotuvėse, daugumoje virtuvių parduotuvių ir namų apyvokos reikmenų parduotuvėse, kuriose prekiaujama grilio reikmenimis. Juos taip pat galite užsisakyti internetu. Venkite bet kokios medienos, apdorotos cheminėmis medžiagomis ar priedais, nes tai gali paveikti jūsų maisto skonį ir į savo maistą įtraukti nesveiką elementą.
Ingridientai
- 1 (2 svarų) lašišos filė (geriausia su oda)
- 2 citrinos (žievelė ir sultys rezervuotos)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas džiovintų krapų (arba 1/4 puodelio šviežių krapų, supjaustytų)
- 1/2 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Prieš pradėdami kepti grilį, kedro lentą pamirkykite vandenyje mažiausiai 30 minučių ir iki keturių valandų.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Įkaitinkite groteles ant vidutinės-stiprios ugnies.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Nuimkite kedro lentą iš vandens ir įdėkite lašišos filė į jos vidurį, odos puse žemyn. Lašišos filė viršutinę dalį patepkite alyvuogių aliejumi; išspauskite citrinos sultis per lašišą. Ant viršaus išsklaidykite citrinos žievelę ir krapus, tada filė pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Padėkite lentą ant grotelių centre. Uždenkite groteles ir leiskite lašišai kepti nepažeistą maždaug 20 minučių.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Patikrinkite vidinę temperatūrą storiausioje filė dalyje, naudodami momentinį nuskaitymą arba mėsos termometrą. Ištraukite, kad pailsėtumėte maždaug 138–140 F; USDA rekomenduoja virti lašišą iki vidinės 145 F temperatūros, tačiau, ištraukus ją iš grotelių, temperatūra toliau kils dar 5–10 laipsnių. Prieš patiekdami, leiskite pailsėti 5–10 minučių.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Patiekite su savo mėgstamomis pusėmis ir mėgaukitės!
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Patarimai
- Įpilkite vyno, spirito, acto, druskos arba aromatinių medžiagų, pavyzdžiui, puokštės garnyro, prieš pamirkydami vandenį, kuris gali suteikti subtilų skonį žuvims rūkant. Galite dažnai nuvalyti lentą ir vėl ją panaudoti. Tiesiog nuplaukite jį vandeniu ir šveitimo priemone (niekada nenaudokite muilo, nes tai gali paveikti skonį). Tačiau būkite atsargūs dėl lengvai degančių ingredientų, tokių kaip kepsnių padažas, teriyaki ir marinatai, užplikyti vaisių sulčių. Jie gali suteikti aštrų kvapą dūmams. Jei pastebite, kad kažkas įstrigo, geriau išmeskite lentą.Kepdami kepimo grotelę laikykite uždengtą ant grotelių, kad dūmai cirkuliuotų aplink žuvį. Pabandykite su kitomis kietmedžio rūšimis, turinčiomis įvairių skonių, pavyzdžiui, juodalksnį, tradicinę lašišos rūkymo medieną.; arba vyšnių, klevų ir pekanų.
Recepto žymės:
- lašiša
- vakarienė
- amerikietis
- cookout
