Eglė
Augant žmonių skaičiui, pereinančiam prie augalinio gyvenimo būdo, ir kitiems, bandantiems paveikti „Meatless Mondays“ judėjimą, atsiranda vis daugiau vegetariškų ir veganiškų variantų klasikiniuose patiekaluose.
Ši vegetariškų ir veganinių lazanijų kolekcija padės jums rasti geriausią patiekalą vakarienei su šeima ir draugais, kurio svečiai gali būti vegetarai ar veganai. Rasite patiekalų, kuriuose naudojamas sūris ir pieno produktai, ir kitų, kurie nenaudoja.
Šie patiekalai įtikins jus, kad jums nereikia mėsos skoniui ir kad vien daržovės gali nešiotis gražų patiekalą.
-
Sveikos kruopos vegetariški špinatų lazanija
„Tova Teitelbaum“ / „Getty Images“
Nesmulkinti grūdai turi didelę naudą sveikatai ir yra labiau užpildyti, todėl jums tikrai reikės mažesnės šio lazanijos porcijos, nei jūs galite pamanyti. Pomidorai nenaudojami, tačiau ši lazanija yra sodri ir sultinga su špinatais ir trijų rūšių sūriu, todėl užpilama širdyje.
„Mozzarella“, „Parmesan“ ir neriebi varškė yra standartinės, tačiau „Parmesan“ pakeiskite „pecorino“, jei norite aštresnio skonio.
Patiekite su bagete ir lengvai paruošiamomis marokietiškų burokėlių salotomis.
-
Mažai riebalų turintys baklažanai veganiškos lazanijos
Eglė
Šis paprastas ir lengvas veganiškos lazanijos receptas yra pilnas sveikų špinatų ir baklažanų. Kadangi lazanija yra mažiau sūrio, ji turi mažai riebalų, o porcijoje yra mažiau nei 5 gramai.
Baklažanai, techniškai uoga, yra traktuojami kaip daržovės virtuvėje ir yra stebėtinai universalūs vegetariškų ir veganiškų patiekalų receptuose. Užpildyti pluoštu ir daug aštraus skonio, baklažanai puikiai supjaustomi lazanija, kai suporuojami su pomidorų padažu, nes jie suteikia tekstūros, kurios jums gali prireikti lasagnoje be mėsos.
Patiekite su šiuo grybų ir askaloninių česnakų mišiniu, laikykite jį veganu, tiesiog pakeisdami sviestą recepte veganišku margarinu.
-
Tofu ir špinatų veganinė lazanija
rez-art / „Getty Images“
„Tofu“ yra vienas iš tų ingredientų, dėl kurių naujieji veganų pasauliai. Tiesiog pagalvokite apie tai kaip tuščią drobę, pilną galimybių. „Tofu“ yra lengvai pritaikomas ir gali įgauti bet kokį skonį, kurį pridedate. Kepta, pakepinta, kepta ant grotelių, sumaišyta, virta ar neapdorota, tai maistinėmis medžiagomis supakuota soja, kuri patenkina jūsų baltymų poreikį su mažiau kalorijų vienodo dydžio porcijose nei jos mėsos kolegos. Jau neminint riebalų ar transriebalų.
Mūsų veganiška lazanija kreminiam padažui naudoja tvirtą ir minkštą tofu ir sluoksniuoja jį su špinatais ir pomidorais. Keptuvėje kepkite kininius salierus ir šį greitą veganišką anakardžių sviestą, kurį paskleisite ant savo duonos.
-
Pesto lazanijos ritiniai
Brianas Hagiwara / „Getty Images“
Šie vegetariški ritiniai ilsisi marinara padaže ir užpildomi pesto saldžiųjų bulvių koše. Neįprasti ingredientai gražiai poruojasi. Nors ir reikia daug laiko, galite susukti ir palikti paruoštą šaldytuve, kad keptų kitą dieną.
Patiekite su marinuotomis kopūstų salotomis ir naminiais sausainiais arba tiesiog supjaustykite šviežia duona, o viršų - su maskarponės, druska ir alyvuogių aliejumi.
-
Saldžiųjų bulvių vegetariška lazanija
Jei girdėjote apie 2 variklio dietą, tai Ripo Esselstyno „Pakelk stogą“ saldžiųjų bulvių vegetariška lazanija su tofu ir daugybe sveikų daržovių.
Šis receptas yra išties fantastiškas, nes įrodo, kad norint gauti pilną visų reikalingų maistinių medžiagų porciją nereikia nei sūrio, nei mėsos, taip pat išvengiama cholesterolio ir tuščių kalorijų. Brokoliai, kukurūzai, grybai, morkos, bulvės ir lazanijos makaronai sluoksniuojami su makaronų padažu ir užpilami plonai supjaustytais romų pomidorais.
Patiekite su „sūria“ veganiška česnako duona.
-
Trijų sūrių moliūgų lazanija
Eglė / Ulyana Verbytska
Ši be mėsos patiekiama ricotta, mocarela ir parmezano lazanija vietoj įprasto marinato yra šalavijų ir moliūgų grietinėlės padažas, kuris yra sluoksniuotas padažu pakepintais grybais ir svogūnais.
Jei vienoje porcijoje yra 17 g baltymų, tai taip pat yra didelis baltymų kiekis vegetarams. Pridėkite kitų daržovių, pavyzdžiui, brokolių ar raugintų kopūstų; tiesiog nėra neteisingas būdas gaminti šį patiekalą.
Patiekite su neapdorotomis figomis, papildytomis veganų anakardžių kremu, arugula ir alyvuogių aliejumi.
-
„Crock Pot Vegan Lasagna“
Fullerenas / „Getty“ vaizdai
Naudokite laisvą laiką norėdami nusipirkti šviežios duonos, išmesti šiek tiek arugula ir kriaušių su veganų rančos padažu ir pasigaminti traškių veganų senų įlankos „žuvies“ pyragų. Kam reikalinga mėsa, kai galite tai gerai valgyti?
-
Veganiškai balta lazanija su anakardžių padažu
„Cultura RM Exclusive“ / BRETT STEVENS / „Getty Images“
Anakardžiai yra vieni iš labiausiai naudojamų riešutų gaminant veganiškus sūrius ir padažus dėl jų kremingumo ir švelnaus skonio. Šiam veganiškam lazanijos patiekimui naudojame anakardžių padažą ir sluoksniuojame su pagardintais špinatais.
Tai paprastas patiekalas, tinkantis žmonėms, turintiems jautrių naktinių drabužių ir alergiškiems pienui. Jei norite pažymėti keletą papildomų dėžučių, naudokite lazanijos makaronus be glitimo arba pakeiskite makaronus, naudodami keptą cukiniją ir baklažaną kaip savo „tešlos“ sluoksnį.
Patiekite su spalvinga ratatouille ir garsiąja katalonų duona, pa amb tomàquet (duona ir pomidorais).
