Morkos, kopūstai ir Kohlrabi Slaw su Miso padažu. Katie Workman / themom100.com
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: tarnauja nuo 6 iki 8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 63 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 5g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 6 iki 8 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 63 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 6% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 292mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 5g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 22mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Aš myliu visų rūšių kopūstus ar tiesiog „slaw“, kaip daugelis žmonių tai vadina. Man netgi patinka kartais vidutiniškas, labai kreminis vergas, patiekiamas tuose mažuose popieriniuose puodeliuose kartu su sumuštiniu prie patiekalo ar užkandinės. Tačiau man taip pat patinka pakeisti vergijos sąvoką, pradedant nuo tradicinių amerikietiškų, majonu pagrįstų rūšių, iki šios versijos, pagrįstos salotomis, kurias gauname eidami į japonų restoraną. Mano vyresnysis sūnus Džekas trokšta šio imbierinio-miso padažo, ir aš supratau, kad tai bus puiku su traškių, smulkintų daržovių gabalėliu. Tiems, kas nėra susipažinę su miso, tai pasta iš fermentuotų sojų pupelių ir miežių ar ryžių salyklo, naudojama japonų gaminant maistą.
Kohlrabi yra kryžmažiedžių daržovių šeimos narys. Jie yra maždaug oranžinio dydžio, su išsiskleidžiančiais stiebais ir stora oda, kuri gali būti nuo šviesiai žalios iki purpurinės. Lapai, stiebai ir šaknis yra visi valgomieji, o mažesnieji paprastai būna švelnesni ir kvapnesni. Skoniu ir žievele tai primena nuluptų brokolių stiebus. Labai kruopščiai nulupkite (tam jums gali prireikti aštrių peilių, nes oda yra gana kieta) ir supjaustykite, julienne arba sutarkuokite į savo salotas, kad būtų puikus traškumas ir gaivus, bet šiek tiek aštrus skonis. Jį taip pat galima virti: troškintą, pakepintą, skrudintą ar keptą, tačiau aš dažniausiai to nenaudoju dėl savo patrauklaus švelnaus skonio ir ryškaus traškumo.
Norėdami gauti geriausią traškumą, salotas su padažu išminkykite ne ilgiau kaip 6 valandas prieš patiekdami ir laikykite šaldytuve. Padažas yra nuostabiai stiprus, todėl gali reikėti jo nenaudoti. Likučiai yra labai drizzled šiek tiek rudieji ryžiai.
Ingridientai
- 1 šaukštas imbiero (šviežias, tarkuotas)
- 1 askaloniniai česnakai (susmulkinti)
- 2 šaukštai miso pastos
- 2 šaukštai augalinio aliejaus (arba rapsų ar kito neutraliai pagardinto aliejaus)
- 2 šaukštai ryžių acto
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus (skrudintas)
- 2 šaukštai vandens
- 2 puodeliai kopūstų (smulkiai susmulkinti)
- 6 didelės morkos (nuluptos ir supjaustytos labai plonomis košelėmis arba susmulkintos)
- 1 karabinas (nuluptas ir supjaustytas labai plonomis košelėmis arba susmulkintas)
- Garnyras: skrudintos sezamo sėklos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į maisto ruošimo mašiną, pritvirtintą prie metalinio peiliuko, įpilkite imbierų, askaloninių česnakų, miso, aliejaus, acto, sojos padažo ir sezamo aliejaus. Pulsuoti tol, kol gerai susimaišys. Įpilkite vandens ir tyrę, kol gražiai išmaišysite.
Sumaišykite kopūstus, morkas ir kalendrą dideliame dubenyje, užpilkite padažu (galite pradėti nuo maždaug 3/4 padažo ir pažiūrėkite, ar likusią dalį norite išsaugoti kitoms salotoms), nukoškite ir patiekite.
Recepto žymės:
- Salotos
- morkos
- Garnyras
- japonų
