Lauri Patterson / E + / „Getty Images“
- Iš viso: 9 val. 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 9 val
- Išeiga: 1 kiaulienos nugarinė (nuo 8 iki 10 porcijų)
Šis nuostabus Karibų jūros kopūsto kiaulienos receptas yra kupinas skonio. Kiauliena yra tokia drėgna ir švelni dėl žemo, lėto virimo būdo.
Šie nuostabūs šilti salų prieskoniai užpila kiaulieną, nes ji paruošia tobulumą jūsų kopūste. Kiauliena laikoma „padaryta“ esant 140 F, nes, pašalinus ją iš lėto viryklės, temperatūra pakils dar 5 laipsniais. Vyriausybė prieš keletą metų sumažino kiaulienos „saugią galutinę vidaus temperatūrą“ iki 145 F. Jums nebereikia virti kiaulienos, kol ji nėra gerai padaryta.
Patiekite šį nuostabų receptą su žaliosiomis salotomis, pagardintomis apelsinų daigais ir kokoso garbanomis. Kai kurios garintos šparaginės pupelės ar skrudinti šparagai būtų dar vienas puikus patiekalo priedas.
Ingridientai
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukšto kario miltelių
- 1 šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio pipirų
- 1 (4 svarų) kiaulienos nugarinės kepsnys be kaulų
- 2 svogūnai (susmulkinti)
- 3 skiltelės česnako (malto)
- 1/2 puodelio obuolių sulčių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų su kario milteliais, kmynais, druska ir pipirais ir gerai išmaišykite. Prieskonių mišinį gerai įtrinkite į kiaulienos kepsnį.
Susmulkintus svogūnus ir česnakus sudėkite į 4–5 ketvirčių kotleto dugną. Ant kepsnių uždėkite kepsnį. Supilkite obuolių sultis.
Uždenkite kopūstą ir virkite žemoje vietoje nuo 7 iki 8 valandų arba tol, kol patikimas mėsos termometras parodys 140 F.
Kiaulieną išimkite iš kopūsto puodo ir sandariai uždenkite folija. Prieš supjaustydami kiaulieną leiskite pastovėti 15 minučių.
Svogūnų sultis galite sutirštinti šiek tiek vandenyje ištirpinto kukurūzų krakmolo ir patiekti šalia, jei norite. Supilkite sultis iš lėtos viryklės į lėkštę. Įpilkite 1 - 2 šaukštus kukurūzų krakmolo, sumaišyto su daugiau obuolių sulčių. Mišinį užvirkite, kol jis sutirštės iki norimos konsistencijos.
Recepto žymės:
- kiauliena
- karibų kiauliena
- priešpiečiai
- karibų
