Eglė
- Iš viso: 16 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 1 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 238 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 238 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 26 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 16 proc. |
| Cholesterolis 69mg | 23 proc. |
| Natris 110mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 61mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Prancūziškas ruletės padažas yra tirštas, duona praturtintas padažas, kuris didžiąją dalį savo skonio ir spalvos įgauna iš šafrano. Galite galvoti apie tai, kaip mėgėjas imasi majonezo, ir jis gerai dera su bet kokiu žuvies patiekalu ar žuvies sriuba. Padaryta teisingai, rouille yra gražus, aštrus česnakinis padažas, puikiai tinkantis su šaltomis garintomis krevetėmis, bet kokia kepta žuvimi ar jūros gėrybėmis arba kaip padažas su tvirtai keptomis jūros gėrybėmis, tokiomis kaip kardžuvė, eršketas ar Ramiojo vandenyno baltasis jūrų ešerys.
Ko gero, ryškiausias porų derinimas su rulete yra su bouillabaisse, garsiu prancūzų patiekalu. Bouillabaisse yra garsiausias Viduržemio jūros žuvų troškinys, gaminamas uostamiesčiuose visame Provanse. Remiantis romėnų mitologija, meilės deivė Venera savo vyrui Vulcanui, ugnies dievui, patiekė bouillabaisse, kad šis užmigtų, kai ji turėjo ryšių su Marsu, Romos karo dievu. Graikai taip pat susiduria su teiginiu apie sultinio kilmę, datuojamą dar 600 m. Pr. Kr., Ir žuvies sriubą, vadinamą kakavia, kuri, pasak kai kurių graikų maisto rašytojų, buvo būsimos bulvienės pagrindas. Kad ir kokia kilmė, „bouillabaisse“ yra idealus patiekalas, patiekiamas su prancūziško rouille padažo padažu. Išbandykite šį receptą, kad per kelias minutes pagamintumėte autentišką, skanų ruletę.
Ingridientai
- 1 šaukšto vandens
- 1 šaukštas baltojo vyno acto
- Žiupsnelis šafrano
- 2 - 3 riekelės baltos duonos (pašalinus plutą)
- 3–4 skiltelės česnako (smulkiai pjaustytų)
- 2 kiaušinių tryniai
- 1/4 šaukštelio čili miltelių
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- Druska (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Kaitinkite vandenį, actą ir šafraną mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių. Gerai išmaišykite, kol gausite labai geltoną skystį.
Eglė
Baltąją duoną supjaustykite gabalėliais, tada šafrano mišinį supilkite į juos dideliame dubenyje. Gerai išmaišykite ir įsitikinkite, kad gausite visą šafraną.
Eglė
Duonos mišinį supilkite į virtuvės kombainą ir sudėkite česnaką, kiaušinių trynius ir čili miltelius. Maišykite apie 30 sekundžių. Nubraukite šonus.
Eglė
Vėl sumaišykite ant mažos galios, tada lėtai įmerkite į alyvuogių aliejų.
Eglė
Padažą, kuris turėtų būti kaip tirštas majonezas, supilkite į dubenį ir šaldykite.
Eglė
Pora su žuvimi ir mėgaukitės!
Eglė
Patarimai
- Tai gali būti pagaminta dieną prieš jums prireiks, ir jis pakankamai gerai laikysis tris-keturias dienas, uždengtas šaldytuve. Jei prieš patiekiant ruletė yra standi, galite ją supjaustyti, įlašindami kelis lašus verdančio vandens ir maišydami. jį į mišinį.
Recepto žymės:
- padažas
- Prancūzų kalba
- vasara
- padažas
