Cynthia Nelson
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 50 min
- Minkytos tešlos poilsio laikas: 20 min
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 5
Karvių kulnų sriuba (dar vadinama karvių kojų sriuba) yra viena mėgstamiausių sriubų Karibuose. Širdingas ir visada įdaras, jis paruoštas su geltonai padalytais žirneliais, kai kuriomis daržovėmis ir, žinoma, koldūnais.
Karvių kulniukai parduodami beveik visose Karibų jūros šalių rinkose ir maisto prekių parduotuvėse. Priklausomai nuo jūsų buvimo vietos, šį skanėstą gali gauti tik iš savo mėsininko.
Šią sriubą geriausia naudoti puode su aukšto slėgio virykle, nes karvės kulnas ilgai virti. Jei naudojate puodą, padidinkite virimo laiką ir vandenį. Tikslas - virti karvės kulną tol, kol ji neatsiliks nuo kaulų.
Ingridientai
- 2 šaukštelių aliejaus
- 1 puodelis svogūnų (supjaustytas kubeliais)
- 6 šakelės čiobrelių (padalintos)
- 2 svarai karvės kulno (susmulkintas)
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 1/2 puodelio geltonai suskaidytų žirnelių
- 6 - 8 okra
- 2 morkos (supjaustytos 1 colio apskritimais)
- 12 miltų koldūnų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite aliejų slėginėje viryklėje.
Sudėkite svogūnus, pusę čiobrelių ir pakepinkite, kol svogūnai bus permatomi, 2 - 3 minutes.
Pagal skonį pridėkite karvės kulną kartu su druska ir pipirais ir pakepinkite 3 minutes.
Įpilkite 5 puodelius vandens, išmaišykite, uždenkite greitpuodį ir leiskite virti 30 minučių. Pradėkite laiką po pirmojo švilpuko.
Atlaisvinkite slėginės viryklės vožtuvą, kad išleistų garą. Atidarykite greitpuodį ir įpilkite žirnių bei daugiau vandens. Žirneliams virti ir sriubai paruošti turėtų būti pakankamai vandens.
Įpilkite dar čiobrelių ir leiskite žirniams ir karvės kulnai virti ant stiprios ugnies, kol žirniai suminkštės.
Į puodą supilkite okra ir koldūnus, uždenkite ir leiskite virti 6–8 minutes arba tol, kol koldūnai išvirs. Pagardinkite sriuba prieskoniais ir atitinkamai sureguliuokite druską ir pipirus.
Išmaišykite ir patiekite.
Recepto žymės:
- Morkos
- priešpiečiai
- afrikietis
- šeimos vakarienė
