Eglė valgo / Viktorija Heydt
- Iš viso: 7 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 7 val
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 582 | Kalorijos |
| 26g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 67g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 582 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 26g | 34 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 52 proc. |
| Cholesterolis 202mg | 67 proc. |
| Natris 247mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 4g | 16 proc. |
| Baltymai 67g | |
| Kalcis 103mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis raugintų pupelių sūdytos jautienos ir kopūstų receptas yra patogus ir lengvas, ir tai yra visiškas valgis. Sūdyta jautienos krūtinėlė yra tobulai iškepta lėtoje viryklėje kartu su bulvių, morkų ir kopūstų pleištais pasakiškoms sekmadienio vakarienėms ar Šv. Patriko dienos šventei.
Nedrąsiai į daržoves pridėkite supjaustytų pastarnokų arba įdėkite nedidelį nuluptą ir supjaustytą rutabagą ar keletą supjaustytų ropių. Supjaustyti svogūnai arba saujelė mažų verdančių svogūnų kartu su salierais taip pat yra puikūs priedai.
Virtos sūdyta jautiena suteikia puikių likučių. Virtą raugintą jautieną naudokite naminių bulvių ir jautienos maišos, troškintuose, sriubose ir kiaušinių patiekaluose. Nesivaržykite naudoti didelio krūtinėlės, jei planuojate likusius naudoti kituose receptuose.
Ingridientai
- 6–8 vidutinės bulvės (raudona oda, „Yukon Gold“, daigai ir kt.)
- 3 vidutinės morkos
- 2 - 3 šonkaulių salierai
- 4 svarų sūdytos jautienos krūtinėlės (geriausia plokščiapjaustyta)
- 1 (2 svarų) galva kopūstų
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 1/2 puodelio vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Bulves nulupkite ir supjaustykite 1/2 colio griežinėliais.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais į 1/4 colių apskritimus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Salierą supjaustykite griežinėliais.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
5–6 ketvirčių puodą lengvai ištepkite sviestu arba purškite purškikliu, kuriame nėra lipnių indų.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Ant puodo dugno bulvių griežinėlius sutarkuokite morkomis ir salierais.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Ant daržovių dėkite sūdytą jautieną. Jei jis netinka jūsų lėto viryklėje, supjaustykite jį į 2 arba 3 dalis.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Kopūstą supjaustykite į 8 pleištus.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Išdėstykite pleištus aplink mėsą ir įpilkite pipirų bei vandens. Jei lėtoji viryklė nėra pakankamai didelė, maždaug 10–15 minučių virkite kopūstų pleištus ant viryklės nedideliame kiekyje lengvai pasūdyto vandens, prieš tai, kol sūdyta jautiena bus paruošta.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Uždenkite ir virkite ant viršaus 1 valandą.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Sumažinkite silpną ugnį ir virkite žemoje temperatūroje 6–8 valandas arba tol, kol raguota jautiena ir daržovės suminkštės.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Mėsą išimkite į lėkštę, uždenkite folija ir prieš pjaustydami leiskite pailsėti 10–15 minučių.
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Pjaustyk ir patiek!
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Patarimai
- Nepalikite virtos sūdytos jautienos kambario temperatūroje ilgiau kaip 2 valandas. Supakuokite jį į negilius indus ir atšaldykite arba užšaldykite. Paruoštą jautieną su atšaldyta arba likusia jautiena suvartokite per 3 - 4 dienas. Iki 3 mėnesių užšaldykite kubeliais supjaustytą arba supjaustytą neraugintą jautieną. Šildykite visus likučius iki minimalios saugios temperatūros, lygios 165 F. Flat pjūvis arba pjūvis, koks skirtumas? Pjaustytas jautienos jautienos krūtinėlė yra plokščiapjūvis ir formos kaip plokščias stačiakampis. Tai geriausias pasirinkimas, jei planuojate supjaustyti raugintą jautieną. Plokščiasis pjūvis taip pat yra liesesnis nei pjūvis. Taško pjūvis yra puresnis ir švelnesnis pjūvis. Jei norite labai švelnaus, besiskleidžiančio krūtinėlės, rinkitės pjaustytą tašką. Bulvė su mažai krakmolo yra geriausias pasirinkimas lėtai viryklei. Bulvės su dideliu krakmolo kiekiu, pvz., Rudučiai, Katahdinai, Aidahas, paprastai suyra per ilgai virti, o mažai krakmolo turinčios arba vaškinės veislės išlaiko savo formą. Mažai krakmolo turinčios bulvės apima raudonuodes, jauniklius, rožių auksą ir naujas bulves. Arba naudokite „Yukon Gold“ bulves; jos yra šiek tiek vaškinės, universalios bulvės.
Recepto žymės:
- Bulvė
- priešpiečiai
- amerikietis
- šeimos vakarienė
