Eglė valgo / Anita Schecter
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 218 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 218 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 26 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 30 proc. |
| Cholesterolis 24mg | 8% |
| Natris 268mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 183mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Caprese“ yra paprastų itališkų salotų, pagamintų iš supjaustytų pomidorų, supjaustyto mocarelos sūrio ir šviežių baziliko lapelių, pavadinimas. Spalvos skirtos vaizduoti raudoną, baltą ir žalią Italijos vėliavos spalvas, o salotos paprastai būna paruoštos paprasčiausiai su itališku vinaigrette arba tik su kokiu nors geru aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, jūros druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Daugelyje restoranų, ypač visuose Italijos restoranuose, patiekiamas patiekalas jų salotų meniu ir jis yra populiarus.
Nors dažniausiai caprese salotos bus patiekiamos iš paprastų ingredientų ir tradiciškai dengiant sutampančius pomidorų ir mocarelos griežinėlių apskritimus, yra erdvės skaniems variantams. Balzaminis actas yra populiarus pasirinkimas, nes sendinto balzamiko ir šviežio mocarelos sūrio skonis yra įspūdingas. Kitas įdomus posūkis yra padaryti pesto padažą, kad užpiltų sūrį ir pomidorus. Alyvuogės gali būti patiekiamos kartu su šiomis salotomis, o gausus apibarstymas džiovintais raudonėliais puikiai dera su visais skoniais.
Dideli, sultingi, prinokę pomidorai čia yra svarbūs, tačiau mes mėgstame pasinaudoti vasaros paveldėtais pomidorų gausa. Sumaišykite ir suderinkite visas spalvas, formas ir dydžius prinokusius paveldimus audinius, kad gautumėte papildomą skonį ir gražius pristatymus.
20 šaunių ir skanių vasaros salotų
Ingridientai
- Salotoms:
- 2 dideli prinokę paveldimi pomidorai
- 1 pintos vyšninių pomidorų
- 4 uncijos šviežios mocarelos (griežinėliais)
- 1/2 puodelio asorti baziliko lapelių
- Persirengimui:
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 šaukšto šviežių citrinų sulčių
- 1/4 šaukštelio džiovinto raudonėlio
- Druska ir malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Aštriu peiliu peiliu ištraukite stambių pomidorų stiebo galą ir pašalinkite iš balto minkštimo šalia stiebo.
Supjaustykite didelius pomidorus maždaug 1/4 colio griežinėliais (tam puikiai tiks peilis su dantytu kraštu). Mažesnius pomidorus supjaustykite pusiau arba ketvirčiais. Supjaustykite mocarela į panašaus dydžio 1/4 colių riekeles.
Pjaustykite pomidoro ir mocarelos griežinėlius ant serviravimo lėkštės arba ant keturių atskirų salotų plokštelių ir mažesnius pomidorus išdėliokite aplink lėkštę.
Išbarstykite baziliko lapus ant salotų. Naudokite mažesnius ir didesnius lapus, nes pomidorai yra skirtingo dydžio. Jei norite, baziliko lapelius galite sukrauti vienas ant kito, sandariai juos susukti ir ritinį supjaustyti aštriu peiliu. Tai suteiks jums šifono ar juostelių baziliko, kad išsibarstytų ant salotų.
Pomidoro ir mocarelos griežinėlius išdėliokite ant porcijos patiekalų arba ant keturių atskirų salotų plokštelių. Galite juos sluoksniuoti tiesiogine prasme, tiesiog vienas ant kito, arba labiau juos išpūsti, kas mums yra labiau patinka, todėl kiekvienas sluoksnis sulaukia baziliko ir būsimojo alyvuogių aliejaus.
Nedideliame dubenyje išplakite ypač aukštos kokybės alyvuogių aliejų, šviežių citrinų sultis, džiovintą raudonėlį, druską ir pipirus.
Džiovinkite ant salotų ir nedelsdami patiekite.
Receptų variantai
- Į padažą išplakite šaukštelį garstyčių. Tai padės jį emulsinti ir suteiks švelnią ir tirštesnę konsistenciją. Padaže vietoj šviežių citrinų sulčių naudokite raudonojo vyno actą. Ant salotų užpilkite geros kokybės balzaminio acto, ypač mocarelos sūrio.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- pomidorų mocarelos bazilikas
- caprese salotos
- Garnyras
