„Dapan“ fotografija / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: aptarnauja 4 žmones
Kininė žiemos melionų sriuba yra populiarus patiekalas, dažnai patiekiamas Kinijos namų ūkiuose ir kinų banketuose. Žieminis melionas paprastai būna švelniai gaivus ir švelnaus minkštumo. Tačiau tai neprideda prie patiekalo daug skonio ir vietoj jo sugeria ingredientų, su kuriais jis derinamas, skonį. Kinijos žmonės mano, kad žieminis melionas yra „Yin“ maistas, kuris gali padėti mūsų kūnui atsikratyti vasaros karščio ir drėgmės.
Yra daugybė skirtingų žieminės melionų sriubos paruošimo būdų; šiame recepte naudojami šitake pievagrybiai ir kumpis. Jei kyla problemų su kinišku kumpiu, jį galite pakeisti kitu iškeptu kumpiu.
Ingridientai
- 1/2 svaro žiemos meliono
- 4 kinietiški džiovinti šitake pievagrybiai
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 2 - 3 griežinėliai imbiero
- 1/4 puodelio kubeliais supjaustyto kumpio
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 žalias svogūnas, tik žalioji dalis (nuplaunama ir supjaustoma įstrižainėje į 1 colio gabaliukus)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuplaukite žieminį melioną, pašalinkite žalią odelę, sėklas ir minkštimą. Supjaustykite į 2 colių gabaliukus.
Įdėkite žieminį melioną į vandens puodą, užvirkite ir virkite maždaug 20 minučių arba kol žieminis melionas suminkštės.
Išdžiovintus šitake pievagrybius paruošite mirkydami 20 minučių šalto vandens dubenyje, kol suminkštės. Išspauskite vandens perteklių.
Į puodą supilkite grybus, vištienos sultinį, imbierą ir virtą kumpį. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Troškinkite apie 20 minučių. Įpilkite žaliųjų svogūnų garnyrui ir patiekite karštą.
Receptų patarimai
Jei žieminis melionas neprieinamas, vietoj jo galite naudoti visą agurką; tiesiog atminkite, kad skonis bus visai kitoks. Jei naudojate agurką, būtinai jį nulupkite, pašalinkite sėklas iš šerdies ir supjaustykite kauliukais.
Norėdami, kad šis patiekalas būtų šiek tiek aistringesnis ir įspūdingesnis, įsigykite visą nuo 8 iki 10 svarų žiemos melioną; nupjaukite viršutinę dalį, pašalinkite sėklas ir minkštimą, o kitus ingredientus sudėkite į vidų. Garinkite 1 - 2 valandas.
Receptų variantai
Prie šios paprastos sriubos lengva pridėti nepakeitus recepto ketinimo. Kramtytą kumpį ir (arba) krevetes drąsiai pakeiskite kumpiu arba pridėkite prie kumpio. Taip pat galite įtraukti kitas daržoves, tokias kaip bambuko ūgliai, morkos ar šilko skvošas.
Žieminių melionų nauda sveikatai
Šis vaisius ne tik padeda susidoroti su vasaros karščiais ir drėgme, bet ir turi dar vieną naudą sveikatai. Žiemos melione yra daug maistinių skaidulų, kurios gali padėti kontroliuoti aukštą cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti cholesterolio bei lipidų kiekį. Jame taip pat gausu vitaminų B1 ir B2 ir daug kalio. Žieminis melionas gali sudrėkinti odą ir sustiprinti jos grožį, taip pat padės susidaryti šlapimui ir padidins jūsų inkstų sveikatą.
Recepto žymės:
- Grybas
- užkandis
- azijietiškas
- žiemą
