Eglė valgo / Diana Chistruga
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 348 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 3g | Angliavandeniai |
| 33g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 348 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 12 proc. |
| Cholesterolis 70mg | 23 proc. |
| Natris 632mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 3g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 33g | |
| Kalcis 42mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis kiniškų imbiero-sojos troškintų žuvų receptas yra sukurtas kulinarijos knygų autorės Farinos Kingsley, gavus Aimee Bianca, YC Media leidimą. Kingsley sako, kad garinimas garuose yra populiari kulinarinė Kantono technika, kuria gaminamas skanus, sveikas ir drėgnas maistas. Tai ypač puikus būdas kepti žuvį.
Šis garavimo būdas gali būti naudojamas ne tik filė, kaip ir visa žuvis, bet ir visai žuviai. Kai kuriuose patiekaluose, pavyzdžiui, kiniškų puodų lipdukuose ar koldūnuose, naudojami virimo būdai - garų kepimas ir kepimas.
Šio recepto padaže naudojami tiek lengvi, tiek tamsūs sojų padažai.
Ingridientai
- Žuvims
- 4 (6 uncijos) jūros ešerio arba paltuso filė
- 1/4 puodelio žalių svogūnų (tik baltos dalys, susmulkintos ant šališkumo)
- 3 šaukštai kalendros lapų
- 2 šaukštai rapsų aliejaus
- Dėl padažo
- 2 šaukštai šviežio imbiero (supjaustyti smulkiais griežinėliais)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 3 šaukštai rapsų aliejaus
- 1 šaukštas lengvo sojos padažo
- 1 šaukštas tamsaus sojos padažo
- 1 šaukštelis austrių padažo
- 1 šaukštelio skrudinto sezamo aliejaus
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- 1/8 šaukštelio maltų baltųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, ši imbiero-sojos troškinta žuvis yra suskirstyta į tinkamas kategorijas, kad padėtų geriau planuoti gaminimą.
Paruoškite garlaivį
Įdėkite garų surinkimo stovą į wok arba gilią keptuvę ir pripildykite keptuvę dviem coliais vandens. Vandens lygis turėtų būti žemiau garuojančio stovo.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Vandenį užvirkite ant stiprios ugnies.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Padarykite padažą
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Nedideliame dubenyje išplakite imbierą, česnaką, tris šaukštus rapsų aliejaus, lengvą sojų padažą, tamsų sojos padažą, austrių padažą, sezamo aliejų, cukrų, kukurūzų krakmolą ir baltuosius pipirus.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Paruoškite žuvį
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Žuvų filė padėkite ant karščiui atsparios lėkštės, tinkamos garuoti ir pakankamai didelės, kad filė būtų viename sluoksnyje. Dalį padažo šaukštą tolygiai paskirstykite ant žuvies filė.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Padėkite žuvies plokštelę ant garuojančio stovo, sandariai uždenkite ir garuokite žuvis ant stiprios ugnies septynias – 10 minučių colio storio žuvims.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Atsargiai išimkite lėkštę iš garlaivio, filė perkelkite į pašildytą lėkštę ir šaukštu likusio padažo užpilkite ant žuvies.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Patiekite žuvį
Šildykite likusius du šaukštus rapsų aliejaus nedidelėje keptuvėje, kol beveik rūkysite.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Ant žuvies filė uždėkite žalius svogūnus ir kalendrą ir atsargiai įpilkite karšto aliejaus ant žuvies.
Eglė valgo / Diana Chistruga
Patiekite nedelsdami.
Recepto žymės:
- žuvis
- kiniškos žuvys
- priešpiečiai
- azijietiškas
