Žiedinių kopūstų, bulvių ir čederio sriuba. Diana Rattray
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 319 | Kalorijos |
| 24g | Riebalai |
| 15g | Angliavandeniai |
| 13g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 319 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 24g | 31 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 71 proc. |
| Cholesterolis 70mg | 23 proc. |
| Natris 664mg | 29 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 15g | 6% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 13g | |
| Kalcis 298mg | 23 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši skani sriuba yra sodri ir širdiška, joje gausu žiedinių kopūstų, bulvių ir aštraus Čederio sūrio. Mažas muskato riešutas ir kajeno pipirai padeda sriubą pagardinti.
Šią kvapnią sriubą gardinkite tirštu ypač tyru alyvuogių aliejumi arba, dar geriau, čili ar česnaku užpiltu alyvuogių aliejumi. Puikiai derėtų ir su kvapniais kotletais, šviežiais pjaustytais laiškiniais česnakais, šiek tiek supjaustytais virtais lašiniais arba su grietinės ar skrudintos raudonųjų pipirų tyrės sūkuriu.
Iš šios sriubos pagaminama nuo 2 1/2 iki 3 ketvirčių, pakanka maždaug 10 (1 puodelio) porcijų. Tai puikiai tinka vakarienės sriubos patiekalui arba patiekiama su sumuštiniais pasakiškiems pietums.
Ingridientai
- 3 šaukštai sviesto
- 1 1/2 puodelio svogūnų (susmulkintų)
- 1 puodelis salierų (pjaustytų)
- 1 didelė žiedinio kopūsto galvutė (suskaidyta į mažus žiedlapius, apie 6 - 8 puodelius žiedlapių)
- 3 vidutinės bulvės (geltonos arba auksinės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais)
- 1/2 šaukštelio česnako (smulkiai supjaustyto)
- 4 - 6 puodeliai vištienos sultinio (padalintas)
- 1 puodelis grietinėlės (lengvos arba stiprios grietinėlės)
- 12 uncijų „Cheddar“ sūrio (smulkinto aštrumo arba aštrių ir švelnių čederių derinio)
- 1 šaukštelis Worcestershire padažo
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto (malto)
- 1/2 šaukštelio sausų garstyčių
- 1/8 šaukštelio kajeno (malto)
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai maltų)
- Jūros druska pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje įkaitinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūnus, pjaustytą salierą, žiedinius kopūstus, bulves ir česnaką. Virkite, dažnai maišydami, maždaug 8-10 minučių. Įpilkite 4 - 5 puodelius vištienos sultinio arba tiek, kad uždengtumėte daržoves. Užvirkite; uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite apie 25–35 minutes, kol daržovės bus labai minkštos.
Įmaišykite grietinėlę, sūrį, Vorčesteršyro padažą, muskato riešutą, kajeną ir pipirus.
Naudodami trintuvą, sriubą tyrę ištirpinkite maždaug 4 dalimis iki vientisos masės. Taip pat keptuvėje galėtumėte naudoti panardinamąjį / rankinį maišytuvą. Įkaitinkite sriubą į viryklę ir kaitinkite, įpildami daugiau vištienos sultinio, jei norite plonesnės sriubos. Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos.
Sriubą gardinkite tirštu ypač tyru alyvuogių aliejumi arba čili ar česnaku užpiltu alyvuogių aliejumi. Taip pat būtų skanu su kvapiaisiais kotletais, šviežiais pjaustytais laiškiniais česnakais, šiek tiek supjaustytais virtais lašiniais arba suktinuku su grietine ar skrudintų raudonųjų pipirų tyrėmis.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- Čederis
- žiedinių kopūstų bulvių sriuba
- Garnyras
- amerikietis
