Eglė / Elizabeth LaBau
- Iš viso: 85 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 36 triufeliai (36 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 146 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 12g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 36 triufeliai (36 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 146 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 13 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 32 proc. |
| Cholesterolis 10mg | 3% |
| Natrio 20mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 12g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 30mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kapučino triufeliai yra puikus būdas pataisyti savo kofeino kiekį! Šie lygaus baltojo šokolado triufeliai turi stiprų kavos skonį, miniatiūrinius šokolado gabaliukus ir turtingo pieno šokolado dangą. Jei norite, šokolado drožles galite pakeisti mėgstamais pjaustytais riešutais, tokiais kaip pekano riešutai, graikiniai riešutai ar migdolai.
Ingridientai
- 12 uncijų baltojo šokolado (kapotų ar šokolado drožlių)
- 1/2 puodelio sunkios grietinėlės
- 1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos
- 1 žiupsnelis druskos
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 4 šaukštai sviesto (suminkštinti iki kambario temperatūros)
- 1/4 puodelio miniatiūrinių šokolado drožlių
- 12 uncijų pieno šokolado saldainių danga
- Neprivaloma: šokolado drožlės ar špagatai (papuošti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Susmulkintą baltojo šokolado arba baltojo šokolado drožles sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį ir mikrobangėje virkite, kol išsilydys, maišydami kas 30 sekundžių, kad neperkaistų. Baltasis šokoladas lengvai užsidega, todėl šokoladą šildykite lėtai ir atsargiai.
Sumaišykite sunkią grietinėlę, tirpią kavą, druską ir vanilės ekstraktą mažame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Grietinėlę užvirkite ant silpnos ugnies, bet neleiskite jai visiškai užvirti.
Kai užvirs, supilkite karštą grietinėlę ant ištirpinto baltojo šokolado ir šluotelę sumaišykite. Kai grietinėlė ir šokoladas bus visiškai sujungti ir išlyginti, supilkite suminkštintą sviestą ir išplakite. Ant baltojo šokolado mišinio paspauskite sluoksniuotą įvyniojimą ir leiskite jam sustingti kambario temperatūroje, kol jis visiškai atvės.
Kai atvės, įmaišykite miniatiūrinius šokolado gabaliukus. Jei pridėsite traškučių, kol ganache dar šilta, jie pradės tirpti ir taps purvini, todėl įsitikinkite, kad ganache visai nėra šilta. Ant ganache viršutinės pusės užspauskite vyniojamąjį įvyniojimą ir ataušinkite, kol jis pakankamai kietas, maždaug 3–4 valandas.
Sukietėję, naudokite nedidelį saldainių šaukštelį arba du šaukštelius, kad saldainį suformuotumėte į mažus 1 colio rutuliukus. Apvyniokite juos tarp delnų, kad jie būtų visiškai apvalūs, ir prireikus apipurkškite delnus kakavos milteliais, jei trumai pradeda klijuoti.
Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladinių saldainių dangą, kol ji bus lygi ir be gabalėlių. Panaudodami panardinimo įrankius ar šakutę, panardinkite triufelius į išlydytą dangą, tada pamirkykite triufelius ant folija padengtos kepimo skardos. Kol šokoladas vis dar šlapias, pabarstykite triufelių viršūnes šokolado drožlėmis ar pabarstukais, jei norite.
Leiskite saldainių dangai visiškai nusistovėti, tada patiekite triufelius.
Mėgautis!
Patarimas
Kapučino triufelius galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites. Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, prieš patiekdami leiskite jiems kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- Saldainiai
- sausainiai ir saldainiai
- amerikietis
