Krevečių ir kalavijų žiedai. „fcafotodigital“ / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 364 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 19g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 364 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 21 proc. |
| Cholesterolis 264mg | 88 proc. |
| Natris 203mg | 9% |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 19g | |
| Kalcis 59mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis ispanų įkvėptas kalamarų patiekalas yra skaniai aštrus, įpintas šviežių česnakų ir petražolių skoniu. Nebijokite su pagardais - šis patiekalas skirtas paryškinti!
Ingridientai
- 1 svaras išvalytų šviežių kalmarų, supjaustytų 1–1 colio storio žiedais ir čiuptuvais, jei jie yra su kalmarais
- Košerio druska
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 1/2 šaukšto smulkinto česnako (nuo 3 iki 5 gvazdikėlių)
- 1 valgomasis šaukštas pjaustytų šviežių petražolių plokščių lapų
- 1/8 šaukštelio karštų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Jūros druska garnyrui
- 4 citrinų pleištai (garnyrui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite 2 didelius keptuvus (jei įmanoma, ketaus) ant stiprios ugnies 3–4 minutes arba iki labai karšto.
Patikrinkite kaliarinius sausais popieriniais rankšluosčiais ir lengvai pagardinkite druska.
Į vieną keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir kepkite calamari maždaug 4 minutes arba tol, kol jis išleis savo skystį.
Į kitą keptuvę įdėkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir laikykite ją kampu, šalia keptuvės su kalamariais. Iš pirmosios keptuvės išimkite kalamarį su išpjaustytu šaukštu ir perkelkite į antrą keptuvę, palikdami sultis pirmoje keptuvėje.
Antrą keptuvę grąžinkite į ugnį ir įpilkite česnako bei čiuptuvų. Virkite, kol kalamariai gražiai paruduos. Sudėkite petražolių ir pipirų dribsnius, išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Padalinkite kalamarį tarp 4 patiekalų plokštelių, paskaninkite specialiu alyvuogių aliejumi ir kiekvieną lėkštę pagardinkite jūros druska ir citrinos pleištu.
Perspausdinta gavus Sasa Mahr-Batum ir Andy Pforzheimerio „Barselonos kulinarijos knygą: Maisto, vyno ir gyvenimo šventė“ (Andrews McMeel 2009).
Recepto žymės:
- jūros gėrybės
- calamari
- užkandis
- ispanų
