Fotoasturijos / „Wikimedia Commons“ / CC BY 4.0
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 8 porcijos užkandžių
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1040 | Kalorijos |
| 103g | Riebalai |
| 13g | Angliavandeniai |
| 19g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 užkandžių porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1040 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 103g | 132 proc. |
| Sotieji riebalai 15g | 73 proc. |
| Cholesterolis 264mg | 88 proc. |
| Natris 289mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 13g | 5% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 19g | |
| Kalcis 66mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kepti kalmarai arba ispaniškai „ calamares fritos“ yra labai populiarus užkandis ar tapa Ispanijoje, taip pat ir JAV. Galbūt šį patiekalą taip pat žinosite pavadinimu Calamares a la Romana . Bet kokiu atveju tai tapo nepaprastai populiariu užkandžių meniu restoranuose visur.
Galite naudoti šviežius ar šaldytus kalmarus, kurių galima rasti daugumoje maisto prekių parduotuvių šaldytų maisto produktų skyriuje, maždaug keliolika į dėžutę. Galbūt jūsų maisto prekių parduotuvės jūrų gėrybių skyriuje yra kalmarų, arba jei jums pasisekė gyventi netoli Azijos turgaus, apsilankykite pas juos, norėdami pamatyti jų šviežių žuvų ir jūros gėrybių pasirinkimą, kur greičiausiai rasite šviežių kalmarų.
Jei įmanoma, paprašykite, kad kalmarai būtų išvalyti prieš pirkdami ir parnešdami namo. Taip pat gali būti išvalytų, užšaldytų kalmarų kūnų, iš kurių gerai galima gaminti didelius kalamaro žiedus.
Ingridientai
- 2 svarai. kalmarai (geriausia valyti)
- Nuo 24 iki 32 uncijų. Ispaniškas alyvuogių aliejus (kepimui)
- 1/4 svar. (Ar daugiau) miltų (universalūs)
- Druska pagal skonį
- 1 citrina (supjaustyta į 8 dalis)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kad ir kur nenusipirktumėte kalmarų, juos prieš valgant reikia išvalyti. Stuburai, rašalo maišai ir galvos turėtų būti išmesti. Jei kalmarus valote patys, neišmeskite čiuptuvų, nes juos taip pat gerai valgyti!
Kai kalmarai bus išvalyti, gerai juos nusausinkite. Supjaustykite kalmarų kūnus į žiedus.
Į didelę atvirą keptuvę supilkite 1/2 colio alyvuogių aliejaus ir uždenkite ant stiprios ugnies kepti, tačiau būkite atsargūs, kad aliejus nerūkytų.
Į didelį plastikinį maišelį suberkite miltus ir truputį druskos. Į maišą įdėkite keletą kalmarų gabalėlių ir suplakite, kad apsemtų miltus. Vienu metu rankomis nuimkite žiedus ir atsargiai įdėkite į karštą aliejų.
Toliau apvoliokite gabalėlius miltuose ir suberkite į keptuvę. Nebijokite keptuvės, palikdami keptuvėje pakankamai vietos, kad prireikus apversite kalmarų žiedus.
Kepkite, kol žiedai taps auksiniai. Baigę išimkite kalmarų žiedus iš keptuvės ir leiskite nutekėti ant popierinio rankšluosčio. Patiekite karštą su citrina.
Recepto žymės:
- Calamari
- užkandis
- ispanų
- vakarėlis
