Bulgarų moliūgų banitza. © 2009 Barbara Rolek suteikė licenciją „About.com, Inc.“
Bulgarijos desertai yra įvairūs - nuo paprastų iki sudėtingų, ir jiems įtakos turėjo Graikija, Turkija, Austrija ir Vokietija. Tai atspindi skirtingas etnines grupes ir kulinarines tradicijas, susibūrusias Balkanuose.
Klasikinis bulgarų desertas yra kreminis ryžių pudingas, orizo pudingas, pagardintas rožių vandeniu, o kartais pagardintas rožių žiedlapiais. Pagamintas iš paprastų ingredientų, jis yra patenkinama patiekalo pabaiga ir dažnai patiekiamas Bulgarijos namuose.
Riešutai dažnai būna bulgarų desertų dalis. Kaštainiai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai ir pistacijos yra plačiai naudojami ir pasirodo prancūziško tipo pyraguose ir graikiškų bei Artimųjų Rytų pyragų, lašinamų su sirupu, pavyzdžiui, Balkanų baklava. Bulgarų baklava yra populiarus desertas, dažniausiai naudojamas graikiniai riešutai ir medaus sirupas.
Bulgarijos restoranuose dažnai pamatysite krepes ar blynus, siūlomus desertui. Jie patiekiami su saldžiais padažais arba užpildyti šokolado pudingu ir plakta grietinėle, medumi ar uogiene.
Po deserto taip pat patiks papildomi saldumynai, patiekiami su stipria turkiška kava. Tai paprastai apima lokumą (turkišką skanėstą), ty minkštus saldainius, pagamintus iš obuolių, slyvų, razinų ar figų, susuktų į cukraus pudrą. Marinuoti vaisiai ir konservai taip pat gali būti patiekiami norint kompensuoti kavą, nes mėgstate daugiau kalbėtis su savo šeimininkais ar svečiais.
Bulgarų desertų receptai
Bulgarijos ryžių pudingo receptas: „Oriz“ pudingas yra tai, kas jums dažnai gali būti patiekiama desertui Bulgarijoje. Tai būdinga daugeliui kultūrų, tačiau Bulgarijoje rasite citrinos žievės. Jis pagamintas iš nuolankių ingredientų - trumpagrūdžių ryžių, pieno, sviesto, cukraus ir cinamono. Jis papuoštas pistacijomis ir rožių žiedlapiais.
Bulgarų skrudintų persikų receptas: Tai paprastas bulgarų desertas, užimantis mažai laiko ir turintis tik keturis ingredientus. Puikiai tinka gaminti, kai persikai yra prinokę ir prieinami, kepant juos su prieskoniais, sviestu ir cukrumi. Tada galite papildyti plakta grietinėle arba atvėsinti ledais.
Bulgarų saldaus moliūgo „Banitza“ receptas: Taip pat žinomas kaip tikvenik, tai yra saldi pikantiško sūrio „banitza“ versija. Plikyta filo tešla užpilama saldžiu moliūgu, kad po valgio galėtumėte mėgautis savo stipria kava.
Bulgarų obuolių riešutų „Banitza“ receptas: Čia matote graikinius riešutus ir obuolius, naudojamus kaip filo tešlos įdaras. Tai gerai papildo kavą po valgio.
Bulgarijos vyšnių strudelio receptas: „Chereshata Shtrudel“ yra viena iš daugelio strudelių veislių, kurias pamatysite Balkanuose. Be vyšnios. tipiški įdarai gali būti aguonos, razinos, saldus sūris ir obuoliai. Taip pat žingsnis po žingsnio galite pamatyti, kaip šis strypas pagamintas, kad būtumėte pasiruošę gaminti savo.
Bulgarų kalėdiniai uogienės užpildyti sausainiai: atostogoms galite pamatyti šiuos maslenki sausainius, pagamintus iš rauginto uogienės, įdarui. Tradiciškai jie būtų gaminami su kiauliena, tačiau galite pakeisti sviestą. Vietoj uogienės jie gali būti užpildyti kapotų rožių skonio turkiškais skanėstais, tada vadinami lokumki. Jie būtų puikus gydyti su kava.
