Eglė / Cara Cormack
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: tarnauja 1
Burbulinė arbata yra populiarus gėrimas, išrastas Taivane devintajame dešimtmetyje. Mandarinu vadinamas zhen zhu nai cha , kuris pažodžiui verčiamas į perlinio pieno arbatą. Gėrimas savo pavadinimą gauna iš kramtomos tapijokos arba burbuliukų (boba, jei esate iš Vakarų pakrantės), kurie susimaišo.
Ingridientai
- Dėl sirupo
- 3 dalys vandens
- 2 dalys baltojo cukraus
- 1 dalis rudojo cukraus
- Tapijokos perlams
- 4 dalys vandens (ar daugiau)
- 1 dalis tapijokos perlų
- Dėl arbatos
- 3 uncijos tapijokos perlų (pagal receptą žemiau)
- 1 puodelis užvirintos arbatos (atvėsinta)
- 1 puodelio pieno
- 4 ledo gabaliukai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, ši burbulinė arbata yra suskirstyta į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Pasigaminkite cukraus sirupą
Surinkite ingredientus.
Eglė / Cara Cormack
Puode užvirinkite vandenį ir užpilkite cukrumi.
Eglė / Cara Cormack
Sumažinkite šilumą ir troškinkite, kol cukraus kristalai ištirps. Nukelkite nuo ugnies.
Eglė / Cara Cormack
Padarykite tapijokos perlus
Surinkite ingredientus.
Eglė / Cara Cormack
Virkite vandenį dideliame puode. Įpilkite perlų ir virkite 30 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad įsitikintumėte, jog perlai neprilipo vienas prie kito ar prie puodo.
Eglė / Cara Cormack
Išjunkite šilumą ir leiskite perlams dar 30 minučių kietėti vandenyje, uždengus dangtį.
Eglė / Cara Cormack
Nusausinkite tapijoka perlus ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad jie atvėstų.
Eglė / Cara Cormack
Įdėkite juos į cukraus sirupą. Įsitikinkite, kad perlai yra padengti, ir gerai išmaišykite.
Eglė / Cara Cormack
Padarykite burbulų arbatą
Surinkite ingredientus.
Eglė / Cara Cormack
Į didelę stiklinę įdėkite 3 uncijas tapijokos perlų.
Eglė / Cara Cormack
Kokteilių purtyklėje sumaišykite arbatos, pieno ir ledo kubelius. Gerai suplakite.
Eglė / Cara Cormack
Supilkite suplaktą mišinį į stiklinę virš tapijoko perlų.
Eglė / Cara Cormack
Patiekite su storu šiaudeliu.
Eglė / Cara Cormack
Patarimai
- Tapijokos perlai yra pagrindinė arbatos burbulų sudedamoji dalis. Perlai yra maži tapijokos krakmolo rutuliukai, kurie virdami sukuria nuostabiai guminišką ir kramtomą tekstūrą. Rutuliai virimo metu labai išsiplečia, todėl įsitikinkite, kad naudojate didelį puodą. Paprastai kuo daugiau perlų verdama, tuo daugiau vandens turėtų būti sunaudojama. Nesivaržykite ir eksperimentuokite su baltojo cukraus ir rudojo cukraus santykiu bei cukraus ir vandens santykiu. Populiarios juodojo pieno arbatos alternatyvos, kurios dažnai siūlomos „Arbatos burbulų“ parduotuvėse yra žaliosios arbatos, pasaldintos medumi ar vaisių sirupu, tačiau ją galite pakeisti bet kokia įvairove arbatos.Kiti galimi priedai yra pudingas, nata de coco ir alavijas. Taip pat gėrimą galite paruošti maišytuve, o ne maišyti. kokteilių purtyklėje, bet tai nėra beveik taip smagu!
Recepto žymės:
- Arbata
- azijietiškas
- vasara
- gėrimas
