„piazzagabriella Getty Images“
Ančiuviai yra mažos žuvys, kurios yra be kaulų, sūdomos druskoje ir supakuotos į aliejų. Štai kodėl dauguma žmonių juos perka, nes juos lengviau rasti ir taip pat lengviau tvarkyti. Rasti šviežius ančiuvius yra sudėtinga dėl dviejų pagrindinių priežasčių: Paklausos nėra daug, o ančiuviai yra greitai gendantys.
Kur nusipirkti ančiuvius
Konservuotus ančiuvius, supakuotus į aliejuje ir konservuotą druskoje, ir sveiką, ir filė, daugumoje maisto prekių parduotuvių ir prekybos centrų galima lengvai įsigyti 2 uncijos skardinėse. Sūdytus ančiuvius paprastai galima rasti Italijos rinkose.
Kaip išsirinkti šviežius ančiuvius
Ančiuvių pasta
Kadangi daugelyje receptų reikia tik šaukšto, tokiu atveju ančiuvių pasta tapo populiari. Jis tiekiamas mėgintuvėlyje, todėl lengva išpilti nedidelius kiekius. Atminkite, kad ančiuvių pastoje taip pat yra acto, prieskonių ir vandens.
Kaip virti ančiuvius
Daugelis žmonių labai trokšta šių mažų žuvų. Gal turėjote picų su ančiuviais ir buvote priblokšti, arba dar blogiau. Gal tiesiog jų kvapas, kai kažkas, kuris iš tikrųjų myli ančiuvius (retenybė), atidaro jų skardą, o jūs esate užgniaužtas kvapo. Ši patirtis gali būti viso gyvenimo išjungimas.
Tačiau tiesą sakant, daugelis žmonių mėgsta maistą, kuriame yra ančiuvių; du, kurie ateina į galvą, yra Cezario ir žaliųjų deivių salotų padažas. Taigi šiek tiek atverti savo mintis gali būti geras dalykas. Čia yra keletas būdų, kaip ančiuvius naudoti be skausmo, sutikus su „Huffington Post“.
- Klasikinės Cezario salotos su romėnų salotomis, kotletukais, susmulkintu parmezano sūriu ir Cezario salotų padažuPisaladiere, plonas picos tipo patiekalas iš Provanso su ančiuviais, svogūnais ir juodosiomis alyvuogėmisPasta su skrudintų raudonųjų pipirų padažu, pagardinta ančiuviaisSpinatų salotos su avokadu, žaliųjų deivių padažu, žaliųjų salotų vynu akcentuojami su ančiuviaisSpagetai su askaloniniais česnakais, šalavijais, citrina ir ančiuviaisAnchovijos svogūnų sviestas ant česnako skrebučiųLingvinas su džiūvėsėliais ir ančiuvių padažuŽuvies troškinys su ančiuvių pesto
Kulinarijos knygos
- „Alyvuogės, ančiuviai ir kaparėliai“ „Naujasis legalių jūros gėrybių kulinarijos knygelė“ „Žuvis: išsamus pirkimo ir gaminimo vadovas“ „Žuvis: šviežios idėjos Amerikos jūrų gėrybėms“
