Diana Rattray
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: pagaminama apie 4 porcijas
Paprastas rudojo cukraus glazūra pagardina šias skanias saldytas bulves su cukrumi, o skrudinti riešutai patiekalą paverčia ypatinga.
Į glazūros mišinį įpilkite cinamono lazdelės ar dvi, kad gautumėte prieskonį.
Šias saldžiųjų bulvių kepimui naudokite gerai pagardintą geležinę keptuvę arba kepkite jas sunkioje gilioje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro saldžiųjų bulvių
- 4 šaukštai sviesto
- 1 puodelis rudojo cukraus (supakuotas, šviesus arba tamsus)
- Nebūtina: 2 mažos cinamono lazdelės
- 1/2 puodelio vandens (arba obuolių sulčių)
- 1/2 - 3/4 puodelio pekano pusių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nulupkite saldžias bulves ir supjaustykite gabalėliais į maždaug 1/4 colių storio apvalią dalį. Jei bulvės labai storos, prieš pjaustant supjaustykite pusiau išilgai.
Didelėje sunkioje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
Kai sviestas ištirps ir pradės putoti, įpilkite rudojo cukraus, cinamono lazdelių, jei naudojate, ir vandens ar obuolių sulčių. Užvirkite ant silpnos ugnies.
Į cukraus mišinį sudėkite saldžiųjų bulvių griežinėlius ir išmaišykite, kad gerai apsemtų. Uždenkite ir troškinkite, dažnai maišydami ir apversdami, maždaug 25–30 minučių arba kol saldžiosios bulvės suminkštės.
Tuo tarpu sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies skrudinkite pekano puseles. Virkite pekano riešutus, kol jie pradės lengvai ruduoti ir skoningai kvepsis, dažnai virsdami. Nedelsdami išpilkite skrudintus pekano riešutus ant lėkštės, kad sustabdytumėte virimo procesą.
Nuimkite keptuvės ar olandiškos krosnies dangtį ir sudėkite skrudintų pekano puselių. Tęskite virimą, švelniai keisdami saldžias bulves, dažnai - kol sultys sumažės iki tiršto sirupo ir bulvės gražiai įstings. Atidžiai stebėkite, ar neatsiranda.
Recepto žymės:
- Bulvė
- Garnyras
- pietų
- Kalėdas
