Jasonas Loucasas / Photodisc
- Iš viso: 18 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 8 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 400 | Kalorijos |
| 24g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 36g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 400 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 24g | 31 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 41 proc. |
| Cholesterolis 116mg | 39 proc. |
| Natris 573mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 36g | |
| Kalcis 77mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie kepti kardžuvių kepsniai yra maloniai pagardinti sviestu ir paprikomis kartu su druska, pipirais ir šiek tiek citrinos. Receptas yra paprastas, tačiau kvapnus, ir tai puikus būdas mėgautis kardžuvėmis. Česnakų ir petražolių padažas yra neprivalomas.
Kardžuvė yra tvirta žuvis, todėl kepsniai puikiai tinka kepti ant grotelių ar kepti. Puikiai supjaustytas gabalėliais skirtas ir kabobams. Pomidorų arba tuno kepsniai gali būti pakeisti.
Vienas dalykas, kurį turėtumėte atsiminti, yra tai, kad kardžuvėse yra daugiau gyvsidabrio nei daugumoje kitų valgomų žuvų rūšių. FDA pataria nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims, vaisingo amžiaus moterims ir mažiems vaikams vengti valgyti kardžuvę, skumbrę, ryklį ir plytelę (iš Meksikos įlankos). Vis tiek galite paruošti šį receptą su kita žuvimi, pavyzdžiui, lašiša, otu ar tunu.
Yra daug mitybos pranašumų, įskaitant sveikus riebalus ir maistinių medžiagų tankį. Tai taip pat yra geras natūralus vitamino D šaltinis. Bet dėl didelio metilo gyvsidabrio, visi kiti kardžuvę, taip pat skumbrę, ryklį ir plytelę, turėtų vartoti tik retais atvejais.
Ši kardžuvė yra tobula, kad būtų tobula, naudojant paprastą sviesto ir prieskonių derinį.
Ingridientai
- 2 svarų kalavijo žuvies kepsniai (maždaug 1 colio storio; gali pakeisti tuno, lašišos ar Ramiojo vandenyno oto kepsnius)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (košerinis)
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/8 šaukštelio paprikos (saldus vengriškas)
- 5 šaukštai sviesto (išlydytas)
- Nebūtina: kapotų šviežių petražolių
- Garnyras: citrinos pleištai
- Česnakų petražolių padažui:
- 1/2 puodelio petražolių (šviežių maltų)
- 1 šaukštas citrinos žievelės (iš 1 citrinos)
- 3 skiltelės česnako (malto)
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai citrinos sulčių (šviežių)
- Druska pagal skonį (košeris)
- Juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pabarstykite kardžuvės kepsnius druska, pipirais ir paprika ir atsargiai įtrinkite į žuvį.
Įkaitinkite suteptą broilerių stovą.
Padėkite kardžuvių kepsnius ant suteptos broilerių lentynos ir šepetėliu ištepkite tirpintu sviestu. Padėkite juos po broileriu, maždaug 2–3 colių atstumu nuo šilumos šaltinio. Skrudinkite kepsnius maždaug 4 minutes.
Pasukite kardžuvių kepsnius, šepetėliu ištepkite daugiau sviesto ir kepkite 4–5 minutes ilgiau.
Žuvis turėtų būti šiek tiek paruduota ir, atlikus darbą, lengvai apkeps šakute.
Perkelkite kardžuvę į lėkštę ar atskiras lėkštes ir, jei norite, pabarstykite pjaustytomis šviežiomis petražolėmis. Jei norite, patiekite su citrinos pleištais ir lašintais porcijomis su šaukštu ar dviem česnakų petražolių padažu (žemiau).
Patiekite su ryžiais ar bulvėmis.
Česnakų petražolių padažas
Dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio smulkintų petražolių su tarkuota citrinos žieve, maltu česnaku, alyvuogių aliejumi ir 3 šaukštais šviežių citrinų sulčių.
Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį.
Patarimas
- Maždaug tiek pat laiko kepkite kardžuvių kepsnius ant aliejuotos grotelių grotelės ant karštų žarijų. Arba naudokite riebios žuvies kepimo krepšį.
Receptų variantai
- Pakeiskite kardžuvių kepsnius lašišos kepsniais, tunu arba Ramiojo vandenyno paltusu.
Recepto žymės:
- Kepsnys
- priešpiečiai
- amerikietis
- gimtadieniai
