Steve'as Lee / „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 0 min
- Plius mažiausiai vieną mėnesį: 60 min
- Išeiga: 8 pintos (32 porcijos)
Kai vasara atsisako šviežių vaisių, saugokite tą saulės pabučiuotą skonį geros kokybės brendyje (kad būtų geriausi rezultatai), kad visus metus mėgautumėtės ledais, pyrago užpilu, blynais ar kaip su plakta grietinėle.
Galima naudoti vienos rūšies vaisius, tarkime, tik persikus ar tik kriaušes, arba vaisių ir uogų derinį. Uogos turėtų būti paliekamos sveikos, tačiau didesnius vaisius reikės supjaustyti ir supjaustyti gabalėliais, o nektarinų, persikų ir kriaušių atveju - blanširuoti ir nulupti.
Vienas iš vaisių konservavimo būdų yra alkoholis - nereikia perdirbti vandens vonelėse, nebijant botulizmo, būtent jie yra „sudėti“ šiame recepte.
Brendžio vaisiai yra puikus valgomųjų dovanų krepšelis. Bet vaisius turi būti bent ne mažiau kaip vienas mėnuo (geriau - ilgiau), todėl atminkite, kad rengdami šį dovanojimo receptą turėtumėte tai žinoti. Pradėkite liepos mėnesį Kalėdoms!
Ingridientai
- 9 puodeliai pasirinktų vaisių kubeliais kubeliais (švieži, prinokę, bet ne minkšti, nesmulkintos slyvos, nulupti nektarinai ir persikai, sveikos vyšnios, mėlynės ir kitos uogos)
- 5 puodeliai cukraus
- 5 puodeliai šviesiai rudo cukraus (tvirtai supakuoti)
- 4 puodeliai brendžio (geros kokybės, kiek reikia)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Labai dideliame dubenyje gerai sumaišykite vaisius ir cukrų. Uždenkite ir leiskite mirkti 1 valandą, minkydami kas 15 minučių.
Padalinkite vaisius į 8 sterilizuotus pintos stiklainius arba galonu uždengtą vainiką. Supilkite brendį, įsitikindami, kad vaisiai nugrimzdę. Uždenkite ir bent vieną mėnesį laikykite vėsioje vietoje. Kadangi brendžio vaisiai tik gerės su amžiumi, leiskite skoniams vystytis ilgiau nei mėnesį.
Brandintą vaisių laikykite ant prekystalio. Kai jo kiekis sumažės, tiesiog įberkite daugiau vaisių kubeliais supjaustytų vaisių (2 puodeliai vaisių po 1/2 puodelio kiekvieno baltojo ir tvirtai supakuoto rudojo cukraus) ir brendžio, kad apsemtų.
Brendis vaisius prieš vaisių kompotą
Šiame recepte švieži, nevirti vaisiai ir daug cukraus yra konservuoti alkoholyje, todėl būtina, kad brandinimas būtų geriausias.
Kita vertus, kompotas gali būti gaminamas su šviežiais, konservuotais arba džiovintais vaisiais, kurie virti cukraus sirupe kartu su prieskoniais, kitomis kvapiosiomis medžiagomis, o kartais apima vyną, brendį, romą ar likerį. Jis nėra brandinamas, bet laikomas šaldytuve ir skirtas suvartoti per trumpą laiką.
Kaip naudoti firminius vaisius
Kaip minėta, firminiai vaisiai yra skanūs ant ledų, išskobto pyrago, blynų arba kaip su trupučiu plaktos grietinėlės, tačiau jūs galite paversti juos dar daugiau.
Nusausinkite 1 puodelį vaisių, rezervuodami skystį, ir iškepkite juos į pyrago mišinį ar pyragą nuo nulio, bet kurį receptą reikalaujantį skystį pakeiskite firminiu vaisių sirupu (alkoholis sudegs).
Įpilkite jų įmaišytus gėrimus, perforatorius, sangrijas ar nealkoholinį gėrimą, pagamintą putojančiu vandeniu.
Naudokite gerai nusausintus vaisius kaip vainikuojančią šlovę matinio pyrago viduryje.
Naudokite kaip pagardą kartu su kalakutiena ar kitais kepsniais, virdami skystį tik iki tiršto ir vėl sumaišydami su vaisiais.
Gerai nusausintus ir supjaustytus vaisius sumaišykite su suminkštintu grietinėlės sūriu, kad gautumėte įdomią krekerio ir sūrio plokštelę.
Recepto žymės:
- padažas
- desertas
- rytų europos
- vasara
