Diana Rattray
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 8 min
- Virėjas: 7 min
- Išeiga: tarnauja 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 334 | Kalorijos |
| 17g | Riebalai |
| 2g | Angliavandeniai |
| 41g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 334 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 17g | 22 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 15 proc. |
| Cholesterolis 101mg | 34 proc. |
| Natris 263mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 2g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 41g | |
| Kalcis 39mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Norėdami sumalti lašišą arba sumalkite ją rankomis, naudokite virtuvės kombainą arba panardinamą trintuvą su smulkinimo dubeniu. Šiems skaniems sultingiems lašišos mėsainiams pasirinkite savo mėgstamiausias šviežios lašišos rūšis.
Šie lašišos mėsainiai skiriasi nuo lašišos kroketų, kurie dažniausiai gaminami su konservuota lašiša. Šie mėsainiai gaminami su šviežia malta lašiša.
Cilantro, imbieras ir sezamo aliejus suteikia šiems mėsainiams azijietišką skonį.
Patiekite lašišos mėsainius su aštriu čili majonezu arba saldžiu čili majonezu (žr. Nurodymus žemiau). Virkite mėsainius ant grotelių, elektrinių grotelių arba ant keptuvės esančioje keptuvėje.
Ingridientai
- 4 žali svogūnai (stambiai pjaustyti)
- 2 šaukštai kalendros (stambiai pjaustyti)
- 1 šaukštelio malto imbiero
- 1 šaukštelio citrinos sulčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai skrudinto sezamo aliejaus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 2 šaukštelių sojos padažo
- 1 didelis kiaušinio baltymas
- 2 svarai šviežios lašišos (oda ir bet kokie kaulai pašalinti, šiurkščiai supjaustyti)
- Nelipnus kepimo purškiklis (arba alyvuogių aliejus)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Virtuvės kombaine arba naudodamiesi panardinamuoju trintuvu su smulkintuvo dubeniu, žaliąjį svogūną sutrinkite su kalendra, imbieru, citrinos sultimis, sezamo aliejumi, druska ir pipirais. Kelis kartus nuskuskite virtuvės kombaino šonus. Įpilkite sojos padažo ir kiaušinių baltymų; keletą kartų pulsuoti, kad susimaišytų. Įpilkite lašišos ir keletą kartų perplakite, kol sumalkite. Arba sumalkite lašišą rankomis ir paverskite dubeniu; suberkite smulkiai supjaustytas daržoves ir prieskonius ir gerai išmaišykite.
Lašišos mišinį suformuokite į šešis pyragus.
Lašišos mėsainių viršutinę dalį purškite purškikliais, skirtais nelipnius, arba lengvai pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
Aliejų sutepkite ant grotelių arba keptuvės.
Apverskite puršktą mėsainių pusę ant grotelių ar grotelių keptuvės. Purškite arba tepkite kitą lašišos mėsainių pusę.
Kepkite apie 3 - 4 minutes iš kiekvienos pusės. Lašišą reikia virti iki ne žemesnės kaip 145 F vidaus temperatūros. Remiantis USDA, tai yra mažiausia saugi lašišos temperatūra.
Patiekite padalintus skrudintus mėsainių kukulius su salotų lapais ir aštriu čili majonezu (apačioje) arba remoulade padažu, arba kitu paprastu ar skonio majonezu.
Atlieka 6 porcijas.
Viršūnės
Aštrus čili majonezas: Dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio majonezo su 3 arbatiniais šaukšteliais Sriracha padažo, 1 - 2 šaukšteliais azijietiškos česnako čili pastos (sambal) ir 1 arbatiniu šaukšteliu laimo sulčių.
Saldus čili majonezas: Dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio majonezo su 3 arbatiniais šaukšteliais tailandietiško čili padažo ir 1 arba 2 šaukšteliais azijietiško česnako čili padažo (sambal) arba pagal skonį.
Ekspertų patarimai
Patikimas greito maisto termometras užtikrins, kad mėsainiai nebus pervirti ar per mažai. Įdėkite jį į storiausią kelių lašišos mėsainių dalį.
Gaminkite ir formuokite lašišos mėsainius anksčiau dienos metu. Uždenkite ir atšaldykite, kol grotelės bus paruoštos.
Recepto žymės:
- lašiša
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
