Mėlynių duonos pudingas. Nuotrauka: Diana Rattray
- Iš viso: 85 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 248 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 41g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 248 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 8% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 14 proc. |
| Cholesterolis 122mg | 41 proc. |
| Natris 118mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 41g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 127mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Duonos pudingas yra puikus būdas naudoti likusią pasenusią duoną. Kuklus desertas tikriausiai atsirado ankstyvoje Anglijoje, kur jis buvo vadinamas „vargšo vyro pudingu“. Tai vis dar yra puikus būdas naudoti pasenusią duoną, tačiau bėgant metams jis tapo universalus desertas, dažnai sutinkamas prabangiuose restoranuose. Daugelis tai laiko patogiu maistu.
Nuotraukoje duonos padažui gaminti buvo naudojami maži, prancūziško stiliaus sumuštinių ritinėliai, tačiau tiks bet kokia gera, tvirta duonos liekana. Nesivaržykite kasdien naudoti baltos duonos kepalą, kepalą prancūziškos ar itališkos duonos arba sodrų ir sviestinį briochą ar kruasanus.
Šviežias ar šaldytas uogas taip pat galima naudoti pudroje. Ant pudingo užpilkite patiektą citrinų desertinį padažą arba naudokite viskio padažą, šviežių mėlynių padažą arba plaktą grietinėlę. Arba tiesiog apibarstykite miltelinį cukrų ant pudingo ir ant jo užlašinkite saldaus grietinėlės. Tai nuostabu šilta ar šalta.
Ingridientai
- 3 puodeliai pieno
- 3 dideli kiaušiniai
- 5–6 puodeliai vienadienės suplėšytos prancūziškos ar itališkos duonos ar bandelės
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1/4 šaukštelio migdolų ekstrakto
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/2 šaukštelio citrinos žievės, neprivaloma
- 2 puodeliai šviežių mėlynių
- 3 šaukštai miltinio cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Sviestu ištepkite 11–7 colių kepimo indą.
Dideliame dubenyje išplakite pieną, kiaušinius, cukrų, vanilės ir migdolų kvapiklius ir 1/2 šaukštelio citrinos žievės. Įpilkite duonos ir leiskite mišiniui pastovėti 10–15 minučių.
Kitame dubenyje mėlynes išplakite su milteliniu cukrumi ir tada sulankstykite jas į duonos mišinį.
Mišinį supilkite į paruoštą kepimo indą. Kepimo indą įdėkite į didesnę kepimo ar skrudinimo skardą ir dėkite į orkaitę.
Į didelę išorinę keptuvę įpilkite maždaug colio labai karšto vandens.
Kepkite duonos faršą maždaug nuo 50 minučių iki 1 valandos arba kol ji sutvirtės, o viršus lengvai paruduos.
Patiekite duonos pudingą su citrinų padažu ar kitu padažu arba ant viršaus. Vanilės padažas, mėlynių padažas ar burbono padažas - tai geras pasirinkimas.
Citrinų padažas
Puode per didelę ugnį užvirkite 1 1/2 puodelio vandens.
Kitame puode sumaišykite 3/4 puodelio granuliuoto cukraus, kukurūzų krakmolo ir druskos. Gerai išmaišykite.
Supilkite verdantį vandenį ant cukraus mišinio ir uždenkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Virkite, kol mišinys sutirštės ir taps skaidrus, nuolat maišant. Įmaišykite citrinos žievelę, citrinos sultis ir sviestą. Išmaišykite, kad susimaišytų.
Gamina apie 6 - 8 porcijas.
Variacijos
Iš pudingo mišinio išmeskite citrinos žievelę ir įpilkite 1 šaukštelį malto cinamono.
Vietoj mėlynių padarykite pudingą su
Recepto žymės:
- Uoga
- mėlynių duonos pudingas
- desertas
- pietų
