Juodųjų akių žirnių salotos. Diana Rattray
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 435 | Kalorijos |
| 37g | Riebalai |
| 23g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 435 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 37g | 47 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 26 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 29mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 23g | 8% |
| Dietinis pluoštas 6g | 23 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 123mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šios juodųjų akių žirnių salotos yra skanus žirnių ir pjaustytų daržovių derinys su lengva ir kvapnia baziliko vinaigrette. Juodųjų akių žirniai jau seniai buvo kuokšteliai pietuose, ir šios salotos yra puiki alternatyva šokinėjančiam Jonui ar paprastam virtajam juodaodžiui žirniui.
Šios salotos yra skanios su šviežiu baziliku, tačiau džiovintų bazilikų lapus galite naudoti ir žiupsneliu. Tai skanios vasaros salotos, kurios suteikia malonų garnyrą, kurį galėsite pasiimti į pietus ar iškylą. Nesivaržykite pritaikyti receptą su įvairiomis daržovėmis, kad atitiktų jūsų šeimos skonį.
Patiekite salotas su kepsniais arba ant grotelių keptos vištienos.
Ingridientai
- 3 puodeliai juodų akių žirnelių (konservuotų ar virtų žirnelių, nusausintų)
- 1 mažas svogūnas
- 2 - 3 šonkaulių salierai
- 1 mažas raudonasis paprika
- 1/4 šaukštelio druskos
- Bazilikų padažui:
- 1/4 puodelio sidro acto
- 3 šaukštai baziliko (šviežio kapoto arba 1 arbatinio šaukštelio džiovinto)
- 2 - 3 vidutinės skiltelės česnako (susmulkintos)
- 1 1/2 šaukštelio cukraus
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 puodelis pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Garnyras: šviežias kapotas bazilikas arba petražolės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Sudėkite nusausintus juoduosius žirnelius į didelį patiekimo dubenį (arba įdėkite į didelį indą, jei gabensite salotas).
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite kartu su salierais. Papriką perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas bei stiebą. Smulkiai supjaustykite.
Į žirnius įpilkite pjaustytų daržovių kartu su 1/4 šaukštelio druskos; mesti ir atidėti.
Nedideliame dubenyje išplakite actą, baziliką, česnaką, cukrų, juoduosius pipirus ir likusią 1/4 šaukštelio druskos. Palaipsniui plakite į alyvuogių aliejų, kol padažas gerai ištirps. Šiam žingsniui galite naudoti maišytuvą arba viską sudėti į stiklainį su užsukamu dangčiu ir purtyti, kad susimaišytų.
Užpilo mišinį užpilkite ant žirnių ir daržovių; mesti, kad gerai susimaišytų.
Uždenkite ir šaldykite, kol kruopščiai atšaldys, mažiausiai 2 valandas arba per naktį, kad skoniai galėtų susimaišyti ir įgauti skonį.
Patiekite pasūdytas salotas su šviežiomis kapotomis petražolėmis ar bazilikais.
Patarimai ir variantai
Įpilkite maždaug 1/4 iki 1/2 puodelio smulkiai supjaustytos arba susmulkintos morkos.
Į žirnius kartu su pjaustytomis daržovėmis įpilkite 1/2 puodelio supjaustyto pomidorų pomidoro.
Norėdami gauti dūminį skonį, į salotas įpilkite kelias pakepintas ir sutrintas šoninės juosteles arba maždaug 1/2 - 3/4 puodelio supjaustyto kumpio gabaliukais.
Į salotas įmaišykite kelis šaukštus susmulkinto parmezano sūrio.
Pakeiskite susmulkintą svogūną supjaustytu žaliu svogūnu (skrebučiu) arba raudonuoju svogūnu.
Į žirnelius ir daržoves įpilkite 2 šaukštus smulkintų šviežių petražolių.
Dėl karščio į padažo mišinį įpilkite maždaug 1/4 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių arba sumalkite nedidelį sėklų jalapeno pipirą ir sutrinkite su žirneliais ir daržovėmis.
Recepto žymės:
- Pipirai
- Garnyras
- pietų
- vasara
