Eglė / Diana Rattray
-
Kiekvieno pomidoro apačioje padarykite įpjovas
Eglė / Diana Rattray
Salotose ar sumuštiniuose jums nereikia nuluptų pomidorų. Jei gaminate šviežią pomidorų padažą ar troškintus pomidorus, pomidorus reikia nulupti, įpjaustyti į šerdį ir pasėti. Rezultatas bus lygesnis padažas, kuriame nebus sėklų, šerdies ar žievelės. Nesijaudinkite, tai lengvas ir greitas procesas.
Pomidorus padėkite ant pjaustymo lentos, stiebo puse žemyn. Kiekvieno pomidoro dugne supjaustykite negilų X. Jei planuojate pomidorus supjaustyti šerdimi, galite tai padaryti dabar arba padaryti vėliau, kai pašalinsite odelę ir (arba) sėklas.
-
Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį
Eglė / Diana Rattray
Pomidorus, po du ar tris, įdėkite į greitai verdantį vandenį žnyplėmis ar šaukštu su plyšiu. Leiskite pomidorams virti apie 15–25 sekundes. Odos turėtų tiesiog pradėti skilti aplink „X“. Nepalikite pomidorų vandenyje ilgiau nei 60 sekundžių. Priešingu atveju pomidorai bus šiek tiek virti.
-
Pomidorus sudėkite į ledinį vandenį
Eglė / Diana Rattray
Pomidorus iš verdančio vandens permeskite į didelį dubenį ledinio vandens, naudodamiesi žnyplėmis ar šaukštu. Panardinkite juos į ledinį vandenį. Kartokite veiksmus, kol visi pomidorai bus lediniame vandenyje, paruošti lupimui.
-
Kaip nulupti pomidorus
Eglė / Diana Rattray
Kai pomidorai visiškai atvės, išimkite juos iš ledinio vandens ir nusausinkite. Pradedant nuo „X“, pomidorų odelę reikia nulupti nuo „X“. Jei reikia, nulupkite odą nedideliu aštriu peiliu. Jei norite, pomidorus brandinkite dabar, jei neatlikote 1 veiksmo (naudodami tą pačią techniką). Pjaustykite švelniai, nes virtas pomidoras gali būti trapesnis.
-
Kaip sėti pomidorus
Eglė / Diana Rattray
Norėdami pasėti pomidorus, perpjaukite juos per pusę. Pjaustykite atsargiai, nes nulupti pomidorai yra ypač slidūs. Nupjaukite sėklas mažu matavimo šaukštu ar pirštais. Jei gaminate sriubą ar padažą, išmeskite pomidorų gabaliukus, žieveles ir sėklas į dubenį per sietelį, kad gautumėte papildomų sulčių. Naudokite sultis pagal receptą arba šaldykite arba užšaldykite kitam naudojimui. Jei liks kietų šerdies gabalėlių, supjaustykite juos ir išmeskite.
-
Pomidorai yra paruošti naudoti
Eglė / Diana Rattray
Švieži nulupti pomidorai yra paruošti naudoti pagal jūsų mėgstamus receptus, įskaitant salotas, padažus ar šviežią sode gazpacho. Jei norite, pomidorų sezono aukštyje galite nulupti, supjaustyti šerdį ir pasėti didelę pomidorų partiją. Įdėkite paruoštus pomidorus į etiketes su užtrauktukais ir užšaldykite. Krepšiai gerai sudedami į šaldiklį ir lengvai atitirpsta po šaltu tekančiu vandeniu. Išimkite maišelį iš šaldiklio, kai tik norite saldaus vasarinių pomidorų skonio.
