„Vico“ kolektyvas / Michaelas Shay / „Getty“ vaizdai
Sumuštinis ant grotelių keptas sūris gali būti paprastas, naudojant tik duoną, sviestą ir vieną sūrį. Arba tai gali būti šiek tiek aistruolis - pagalvokite apie mėlynąjį sūrį su obuoliais ir rūkyta šonine. Kad ir kokį sumuštinį norėtumėte pasirinkti, pirmas svarbus žingsnis yra pasirinkti sūrio, kurį naudosite, tipą.
Patogumui galite naudoti iš anksto supjaustytą sūrį. Lengviausia rasti iš anksto supjaustytą čederį, „Colby“, „Monterey Jack“, „Havarti“, „Gouda“, „mozzarella“, „Muenster“, „provolone“ ir „Swiss“. Jums nereikės peilio ir pjaustymo lentos, o gabalas bus plokščias ir maždaug tinkamų matmenų.
Tačiau naudojant sūrį, kuris yra per minkštas, kad pakuotų iš anksto supjaustytą griežinėliais, arba yra retesnis, gali būti skanus ant grotelių kepto sūrio sumuštinis. Čia yra keletas pasirinkimų.
-
Amerikos sūris
„skhoward“ / „Getty Images“
Daugelis žmonių užaugo ant sumuštinių su amerikietišku sūriu ar „Velveeta“. Sūrio drožėjai netrukdo jį paversti labai patenkintu pasirinkimu, o klasikinis ant grotelių keptas sūrio sumuštinis yra komfortiško maisto pavyzdys. Amerikietiškas sūris yra patogus iš anksto supjaustyti griežinėliais ir atskirai suvynioti arba sudėti į plytą.
-
Čederis
Michelle Arnold / „Getty Images“
Čederis turi malonų minios skonį ir gerai išsilydo ant kepto sumuštinio. Ieškokite aštraus balto čederio, kad pakeltumėte skonį iki skardos, arba eksperimentuokite su kvapiaisiais čedarais, tokiais kaip aštrus jalapeño ar rūkytas hickory. Jį galite rasti iš anksto supjaustytą arba patys pjaustytą.
Čederį galite derinti su kitu lygesnės tirpumo sūriu, pavyzdžiui, „Comte“, „Gruyere“ ar „Fontina“ savo sumuštiniui. Įdaruose, kurie gerai sutampa su čederio sūriu, yra griežinėliais supjaustyti obuoliai, šoninė, kalakutiena, garstyčios, čatnis, spanguolių padažas ir marinuoti agurkai.
-
Grujerė
Richardas Boll / „Getty Images“
„Gruyere“ yra klasikinio prancūziško sumuštinio krokų monsieur pasirinkta sūris ir dėl geros priežasties. Aštrūs, saldūs, žemiški šio sūrio skoniai yra nenugalimi. Du panašūs sūriai, kurie yra vienodai skanūs, yra „Comte“ ir „Appenzeller“.
Ant grilyje keptų sūrio sumuštinių įdarų, kurie gerai dera su „Gruyere“, yra karamelizuoti svogūnai, garstyčios, supjaustytos kriaušės, kumpis ir pakepinti pievagrybiai.
-
Brie
Seb Oliveris / „Getty Images“
Nebrangus Brie puikiai tinka ant grotelių kepto sūrio sumuštinyje, pridedant sodrumo ir švelnaus skonio sumuštiniui, kepti ant prancūziškos duonos. Tačiau jis prilimpa prie jūsų peilio, kai bandote jį pjaustyti.
Įdarai, kurie gerai dera su Brie, yra vaisių pastos, avokadas, kalakutiena, rauginti grybai, alyvuogių tapenadas, pesto ir supjaustyti obuoliai. Jei norite gauti dekadentiško sumuštinio sumuštinį, vietoj duonos pabandykite naudoti svarų pyragą, o ant grotelių kepkite brie su figos uogiene ir rozmarino sviestu
-
Mėlynasis sūris
„Westend61“ / „Getty Images“
Mėlynasis sūris yra ypač geras sumuštinis ant duonos, apkeptos riešutais ir vaisiais. Arba naudokite paprastą duoną ir įpilkite įdarų, tokių kaip šoninė, arugula, supjaustytos kriaušės ir medus. Jei jums patinka Buffalo vištienos sparneliai, naudokite mėlyną sūrį, vištieną ir karštą padažą ant Buffalo vištienos kepto sūrio sumuštinio. Nerasite jo iš anksto supjaustyto ir jis linkęs trupėti, kai pjaustysite.
-
„Manchego“
„Juanmonino“ / „Getty Images“
„Manchego“ yra vienas populiariausių ispaniškų sūrių, importuotų į JAV. Šiek tiek aštrus ir sūrus, jis yra tvirtas, kai supjaustote griežinėliais, ir gerai tirpsta netapdamas gūdžiu.
Įdarai, kurie gerai dera su „Manchego“, yra svarainių pasta, serrano kumpis, chorizo, alyvuogių tapenadas ir pomidorai.
