„LauriPatterson“ / „Getty Images“
- Iš viso: 95 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 65 min
- Išeiga: 1 1/2 ketvirčio = 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 485 | Kalorijos |
| 21g | Riebalai |
| 31g | Angliavandeniai |
| 37g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 ketvirčio = 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 485 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 21g | 27 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 35 proc. |
| Cholesterolis 98mg | 33 proc. |
| Natris 467mg | 20 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 31g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 37g | |
| Kalcis 121mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši jautienos daržovių sriuba gaminama su jautienos gabalėliais kartu su morkomis, bulvėmis, porais, pomidorais ir šparaginėmis pupelėmis. Tai puikus, nuoširdus jautienos daržovių sriubos receptas, puikiai tinkantis su jautienos atsargomis. Iškirpkite jautienos griežinėlį patys arba pakeiskite jautienos troškinio mėsą iš maisto prekių parduotuvės.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro. jautienos paplotėlis (supjaustytas 1 colio kubeliais)
- 3 vidutinės morkos (nuluptos)
- 3 dideli saliero stiebai
- 1 didelė „Jukon“ auksinė bulvė
- 1 porai
- 4 romų pomidorai
- 1 sauja šparaginių pupelių (šviežių)
- 1 vidutinis svogūnas (nuluptas)
- 1 skiltelė česnako (nulupta ir malta)
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis raudono vyno
- 2 kvartalai jautienos sultinio arba atsargos
- 1 lauro lapas
- tešla druskos (pagal skonį)
- brūkšnys baltųjų pipirų (pagal skonį)
- 1 valgomasis šaukštas čiobrelių lapų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 300 F.
Didelėje olandiškoje orkaitėje arba sunkiame, orkaitės nepraleidžiančiame sriubos puode jautieną iš visų pusių apkepinkite per didelę ugnį nedideliame kiekyje aliejaus.
Įpilkite vyno ir nubraukite bet kokius mažus skonio gabaliukus ant keptuvės dugno. Virkite dar minutę ar dvi arba tol, kol vynas atrodo sumažėjęs maždaug perpus.
Įpilkite jautienos atsargų ir lauro lapų, padidinkite ugnį iki vidutinės-aukštos ir užvirkite. Tada puodą perkelkite į orkaitę ir kepkite 45 minutes.
Tuo tarpu morkas, salierus, svogūną, bulves ir pomidorus supjaustykite į 1/2 colio kauliuką. Nupjaukite galus iš šparaginių pupelių ir supjaustykite juos taip pat į 1/2 colio gabaliukus.
Nupjaukite stiebą ir žaliąją poro dalį ir išmeskite. Baltąją dalį supjaustykite išilgai ir nuplaukite nešvarumus. Tada poras supjaustykite plonai.
Gaukite didelę keptuvę, įkaitinę ant vidutinės ir stiprios ugnies, truputį aliejaus. Sudėkite morkas, salierus, svogūną, česnaką ir porus ir virkite 2–3 minutes arba tol, kol svogūnas šiek tiek permatomas, daugiau ar mažiau maišant.
Suberkite pomidorus ir šparagines pupeles ir virkite dar minutę, vis maišant. Dabar nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kol laukiate, kol jautiena baigs virti.
Kai jautiena bus paruošta, puodą perkelkite iš orkaitės į viryklę. Į sriubą įpilkite virtų daržovių ir supjaustytą bulvę ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Norite, kad jis užvirtų.
Tada įpilkite šviežio čiobrelio ir virkite dar 5 minutes arba kol bulvės suminkštės ir iškeps, bet nebus minkštos. Pagardinkite košerio druska ir baltaisiais pipirais ir patiekite.
Recepto žymės:
- žaliosios pupelės
- užkandis
- amerikietis
- rudenį
