Jautiena ir pupelių burritos. Diana Rattray
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: paruošiama 6 porcijos
„Burritos“ yra puikus valgis, kai pritrūksta idėjų dėl vakarienės ar esate pasisotinę laiko: Jie greitai susiburia, lengvai valgo ir dažnai yra tas maistas, kurį mėgsta visa šeima.
Šiuos jautienos ir pupelių burritus lengva pasigaminti ir gana skanu. Malta jautiena virta kartu su svogūnais, česnakais ir prieskoniais, po to derinama su trintomis pupelėmis ir sumaišoma su enchilada padažu. Papuoškite susmulkintomis salotomis, grietine, pjaustytais pomidorais ar mėgstamu burrito įdaru.
Ingridientai
- 1 svaras liesos maltos jautienos
- 1/2 puodelio pjaustyto svogūno
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 2 šaukštelių čili miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų lapų, susmulkintas raudonėlis
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1 skardinė (16 uncijų) pakepintų pupelių
- 1 skardinė (10 uncijų) enchilada padažo (padalinta)
- 6 (8 colių) miltinių tortilijų
- Garnyras: susmulkintos salotos, susmulkinti pomidorai, grietinė, susmulkintas sūris, supjaustytos prinokusios alyvuogės, gvakamolis (bet kokie mėgstami užpilai)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 180 F.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite maltą jautieną, svogūną ir česnaką, kol mėsa paruduos ir nebebus rausva, dažnai maišydama, kad suskaidytų mėsą. Nusausinkite gerai.
Įkaitinkite ir įpilkite čili miltelių, raudonėlio, kmynų, druskos ir pipirų; troškinkite 10 minučių. Įpilkite pakepintų pupelių ir 1/2 puodelio enchilada padažo. Gerai pašildykite.
Miltų tortilijas apvyniokite folijoje ir padėkite į įkaitintą orkaitę; kaitinkite 10 minučių. Ant kiekvienos tortilijos užpilkite šaukštą maždaug 1/2 puodelio malto jautienos mišinio. Sandariai suvyniokite ir padėkite siūle puse žemyn ant patiekimo lėkštės, išklotos susmulkintomis salotomis.
Šaukštą likusio enchilada padažo užpilkite ant tortilijų. Papuoškite ir patiekite su užpilu.
Patarimai
- Šie burritai yra ne tik lengvai pagaminami, bet ir gerai užšąla. Kiekvieną burrito apvyniokite folijoje ir sudėkite į šaldymo maišelį. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Šį receptą galite lengvai padvigubinti, kad įsitikintumėte, jog juos visada turite po ranka. Norėdami sutaupyti dar daugiau laiko, vietoje atskirų prieskonių galite naudoti fasuotus taco prieskonius. Pabandykite nusipirkti sumažintos natrio veislės, nes pakepintos pupelės ir enchilada padažas turės nemažą kiekį natrio.
Receptų variantai
- Jei mėgstate papildomą karštį, drąsiai pridėkite čili pipirų ar jalapeño į svogūnų ir maltos jautienos mišinį. Enchilada padažu taip pat galite pakeisti salsą. Jei norite recepto, kuriame būtų mažiau riebalų, iškepkite jautieną iš maltos kalakutienos mėsos, o pakepintas pupeles pakeiskite konservuotomis juodosiomis ar inkstinėmis pupelėmis. Norėdami, kad šis receptas būtų vegetariškas, vietoje maltos mėsos naudokite supjaustytą papriką ir įpilkite šiek tiek ispaniškų ryžių, jei jums reikia šiek tiek daugiau kukulių.
Recepto žymės:
- pupelės
- priešpiečiai
- meksikiečių
- Atgal į mokyklą
